Wat je nodig hebt om te bevriezen
- Goed schoongemaakte frambozen
- Bakplaat of bord
- Diepvrieszakken en clips
- Mogelijk. Vacuum pomp
Vries alleen verse frambozen in
Frambozen moet je heel snel verwerken. Zelfs in de koelkast kunnen ze maar een dag meegaan.
lees ook
- Frambozen oogsten - hoe u het goed doet!
- Frambozen bewaren - hoe u frambozen lang kunt bewaren
- Frambozen kweken - hoe u het goed doet!
Pluk de frambozen op de droogst mogelijke dag. Hoe minder vocht er op de vruchten zit, hoe korter het duurt om ze te bevriezen. Ze worden ook niet zo papperig tijdens het ontdooien.
Bereid frambozen voor om in te vriezen
Als je vriezer geen snelvriesprogramma heeft, zet hem dan eerst een paar uur op de laagste temperatuur.
Verwijder alle bladeren en andere delen van de plant. Sorteer frambozen met maden, rot of schimmel. Je moet jezelf geoogste frambozen niet wassen!
Leg de vruchten naast elkaar op de bakplaat of plaat zodat ze elkaar niet raken. Bedek de bak met plasticfolie of trek een diepvrieszak over het bord.
Voorvriezen
Leg de voorbereide frambozen op de bodem van de vriezer. De temperaturen zijn daar het laagst.
Laat de vruchten twee tot drie uur invriezen.
In diepvrieszakjes doen en luchtdicht afsluiten
Haal na het voorvriezen het bakje eruit en doe de frambozen voorzichtig in een diepvrieszak. Vermijd overmatige druk, zodat de vruchten niet aan elkaar plakken.
Blaas de lucht uit de zak of gebruik een vacuümpomp. Hoe minder lucht er in de zak zit, hoe minder vitamines er verloren gaan.
Sluit de zak goed af en plaats hem terug in de vriezer. Zet de temperatuur weer op -18 graden.
opslagtijd
Ingevroren frambozen zijn minimaal zes maanden houdbaar in de vriezer. Het is belangrijk dat ze tussendoor niet ontdooien.
Ontdooien van bevroren frambozen
Frambozen moeten heel voorzichtig worden ontdooid. Ze worden snel papperig en zijn dan alleen geschikt om mee te koken.
Haal de gewenste hoeveelheid frambozen uit de diepvrieszak. Leg ze op een diep bord en dek af met aluminiumfolie of vershoudfolie.
Laat de frambozen bij koele temperaturen ontdooien. Hiervoor is de koelkast het meest geschikt. Dit voorkomt dat het fruit een onaangename nasmaak krijgt.
Gebruik van ontdooide frambozen
De ontdooide frambozen zijn zeer geschikt voor fruittaarten of als decoratie voor slagroomtaarten.
Frambozen uit de vriezer zijn ook populair als ingrediënt in fruitsalades.
tips & trucs
Frambozen uit de supermarkt of wekelijkse markt moeten voor het invriezen zorgvuldig worden gewassen. Voorkom een te harde waterdruk en gebruik een plastic zeef. Laat de vruchten daarna goed uitlekken.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
