Interessante feiten over zoete aardappelen
De zoete aardappel komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika, dus houdt van warmte, maar stelt verder weinig eisen. Beproefde rassen gedijen ook goed op onze breedtegraden, bijvoorbeeld 'Beauregard' of 'Erato Orange'. Ze moeten op een zonnige locatie worden gekweekt, bij voorkeur naast een warmteopslagende zuidmuur.
De zoete aardappel is een basisvoedsel in veel delen van de wereld. De zoete aardappel is echter niet nauw verwant aan de gewone aardappel die in ons land veel voorkomt.
lees ook
- Peterselie heeft enkele weken nodig om te ontkiemen
- Vries zoete aardappel in
- Lupinen zorgen jarenlang voor kleur in de tuin
Bewaar zoete aardappelen
Zoete aardappelen bevatten iets meer water dan gewone aardappelen, daarom zijn ze niet zo lang houdbaar. Maar ook als u ze thuis bewaart, kunt u een bewaartermijn van enkele weken bereiken.
Bewaar zoete aardappelen niet in de koelkast, daar de temperaturen daar te laag zijn voor de warmteminnende groenten. Een koele kelderruimte met een temperatuur van rond de 15 ° C is ideaal voor het bewaren van zoete aardappelen. Als je geen kelder hebt, kun je de zoete aardappelen ook op kamertemperatuur bewaren, waardoor ze alleen wat korter blijven.
Bewaar alleen volledig intacte zoete aardappelen, omdat gewonde knollen snel kunnen rotten en de rot zich kan verspreiden naar andere zoete aardappelen. Om ze te beschermen tegen drukplekken tijdens bewaring en om aan hun voorkeur voor donkere bewaring te voldoen, kun je de zoete aardappelen individueel in krantenpapier wikkelen. De luchtvochtigheid in de opslagruimte mag niet te laag zijn, zodat ze niet uitdrogen. Controleer de bewaarde zoete aardappelen regelmatig op schimmelvorming, zodat u de aangetaste knollen direct kunt sorteren zodat de schimmel zich niet naar de anderen verspreidt.
Vries zoete aardappelen in
Om zoete aardappelen langer dan zes weken in de kelder te bewaren, kunt u ze voorgekookt invriezen. U kunt dit als volgt doen:
- Maak de zoete aardappelen goed schoon.
- Kook ze met de schil erop.
- Laat de zoete aardappelen helemaal afkoelen.
- Wikkel de gekookte knollen afzonderlijk in aluminiumfolie.
- Doe de zoete aardappelen in diepvrieszakjes en doe ze in het *** vriesvak, waar ze een jaar kunnen worden bewaard.
Als alternatief kunt u zoete aardappelpuree invriezen. Schil hiervoor de gekookte zoete aardappelen, pureer ze en vul de pap eerst in ijsblokjesvormpjes en na enkele uren in afsluitbare bakjes. Hierdoor kun je de zoete aardappelpuree later individueel in porties verdelen.
