Vries muffins in
Om muffins in te vriezen hoef je nergens anders op te letten dan dat ze helemaal afgekoeld moeten zijn. Omdat papieren muffinvormpjes vaak aan ontdooide of gebakken muffins blijven plakken, moet u ze voor het invriezen verwijderen of de muffins direct in een muffinvorm bakken zonder papieren vormpjes.
Plaats de muffins losjes in een diepvriesbak, d.w.z. een plastic of roestvrijstalen doos. Sluit ze zorgvuldig af en label ze met de inhoud en de datum van invriezen.
Ingevroren muffins zijn minimaal drie maanden houdbaar en zijn lekker.
lees ook
- Invriezen van kruiden - het beste alternatief voor vers
- Alsof ze vers zijn verzameld: vries bospaddestoelen in
- Altijd vers dankzij invriezen: venkel
Muffins ontdooien
Om de muffins vochtig en luchtig te houden na het invriezen, heb je twee mogelijkheden om ze te ontdooien:
Ontdooien in de koelkast
Zet de vriezer met de muffins ongeopend in de koelkast. De muffins hebben op deze zachte manier een paar uur nodig om te ontdooien, maar ze blijven lekker sappig. Bovendien blijven ze gedurende het gehele ontdooiproces koel, waardoor schadelijke micro-organismen geen kans krijgen om zich op de muffins te vermenigvuldigen.
Als je wilt, kun je de ontdooide muffins verwarmen om ze als vers gebakken te laten smaken. Leg ze hiervoor een halve minuut in de magnetron. Als alternatief kunnen ze op het broodje-opzetstuk van de broodrooster of in de oven voor een paar minuten op lage temperatuur worden geplaatst.
Bak in de oven
Je kunt de bevroren muffins een korte tijd in de oven zetten om ze te ontdooien of te bakken. De oventemperatuur mag niet te hoog zijn, anders worden de muffins te krokant. 150 ° C is voldoende. Na ongeveer een kwartier zijn de muffins warm en licht krokant. Laat ze niet langer in de oven staan, anders drogen de muffins uit.
Alternatieven voor bevroren muffins: cake in een glas
Als je al weet dat je de muffins niet meteen eet, is er een alternatief: houdbare muffins of cakes in een glas.
- Giet het voorbereide muffinbeslag in ingevette glazen met schroefdeksel of clip-on. De glazen mogen niet meer dan tweederde gevuld zijn, aangezien het deeg nog aan het rijzen is.
- Zet de potten in de oven en bak het beslag volgens het muffinrecept.
- Haal de afgewerkte gebakken muffins in de pot met ovenwanten uit de oven en sluit de potjes direct terwijl ze nog heet zijn. Als het deeg te hoog is gerezen, snijd het dan met een schoon mes aan de bovenkant van het glas af.
Door het steriele vacuüm in de pot kunnen cakes en muffins die op deze manier worden bereid, vier weken zonder koeling worden bewaard. Je kunt het uit het glas lepelen of omdraaien als je een geschikte bril hebt gebruikt.
