Oogst op het juiste moment en snoei vakkundig
De oogsttijd moet zorgvuldig worden gekozen. Als het koninklijke kruid te jong is, heeft zich weinig aroma ontwikkeld. Aan de andere kant, zodra hij bloeit, krijgt de kruidenplant een bittere smaak. Maak daarom een afspraak kort voor de bloei in de vroege ochtenduren. Hoe het goed te doen:
- oogst de takken als geheel en laat een paar bladeren staan
- uit minimaal 2 overgebleven ogen zal de plant weer uitlopen
- Gebruik een schaar om de individuele bladeren af te knippen, inclusief de bladsteel
lees ook
- Basilicum conserveren - zo behoud je het kruidenaroma
- Gewoon basilicum vermenigvuldigen met stekken - zo werkt het
- Om pepermunt te bewaren door het te drogen
Spoel de basilicumblaadjes grondig af onder stromend water voordat u met het eigenlijke droogproces begint.
Ongecompliceerd en gratis - aan de lucht gedroogde basilicum
Dep de gewassen basilicum droog met een theedoek zodat er geen schimmel ontstaat. Bind de bladeren vervolgens aan de stengels samen in verschillende kleine bundels. Elastiekjes, bastbanden of binddraad zijn zeer geschikt. Hang de boeketten op een luchtige plek met haken aan de muur of het plafond. Gedroogd krijgt koninklijk kruid een donkergroene kleur.
In de loop van twee weken zijn de blaadjes zo droog dat ze ritselen. Het bindmateriaal is nu verwijderd. Verkruimel het koninklijke kruid met je vingers en bewaar het in een afsluitbare container met etiket.
Droge koninklijke kool in de oven - zo werkt het
Als het drogen aan de lucht te lang duurt, kan je oven omgebouwd worden tot een automatische droogmachine. De bereide basilicumblaadjes worden uitgespreid op de bakplaat. Bij een temperatuur van 50 graden worden ze gedroogd als de bladeren niet meer flexibel aanvoelen en in plaats daarvan breken. Het proces gaat iets sneller als je de luchtcirculatiefunctie gebruikt. Houd er rekening mee dat de ovendeur altijd een beetje open staat.
Goed drogen in de dehydrator
Als de huisvrouw standvastig weigert de oven te openen om basilicum te drogen, slaat het uur van de automatische dehydrator toe. Deze apparaten zijn speciaal ontworpen om fruit en kruiden te bewaren. Hiervoor zijn ze uitgerust met meerdere zeefbakken en een kleine convectieverwarmer. Hoe de eenvoudige procedure aan te pakken:
- Verdeel de gewassen basilicum over de zeefbodems
- stapel de vellen niet
- Sluit het apparaat en zet het op 30 tot 60 graden Celsius
Als de temperatuur laag is, duurt het proces lang; desalniettemin blijft op deze manier een optimaal aroma behouden wanneer het koninklijke kruid wordt gedroogd.
tips & trucs
Basilicum droogt in de magnetron binnen enkele minuten. Deze hoge snelheid gaat echter ten koste van de smaak. Zelfs bij het laagste wattage verdampen de meeste essentiële oliën, die in wezen verantwoordelijk zijn voor het onvergelijkbare basilicumaroma.
GTH
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken