Aardappelsalade invriezen - dit is geen goed idee

Aardappelsalade invriezen - dit is geen goed idee

Waarom aardappelsalade niet in de kist hoort

Het belangrijkste ingrediënt in aardappelsalade is natuurlijk de aardappel. En aangezien de aardappel niet goed geschikt is voor de vriezer, moet de aardappelsalade ook worden vermeden. De zetmeelrijke knol lijdt aan een zo groot smaakverlies in de ijskoude dat zijn typische smaak nauwelijks meer voelbaar is.

  • Koud zet zetmeel om in suiker
  • het aardappelgerecht smaakt zoet

lees ook

  • Aardappelen met uien bewaren - niet zo'n goed idee!
  • Borage invriezen - een goed idee?
  • Gronderling invriezen: een goed idee?

Het maakt niet uit volgens welk recept de diepvriesaardappelsalade is bereid.

De consistentie is ook veranderd

De kou berooft niet alleen de aardappelsalade van zijn "aardappelachtige" smaak, het vernietigt ook de celstructuren van het hoofdingrediënt. De aardappelstukjes worden papperig en glazig. De bevroren en ontdooide aardappelsalade is zo heel anders dan de vers bereide salade. Het kan alleen maar als een teleurstelling worden omschreven.

Alternatieve opslagmogelijkheid

Als er wat aardappelsalade overblijft, hoeft deze niet meteen weggegooid te worden. De mogelijkheid om er op een later tijdstip van te genieten wordt geboden, zij het voor een zeer beperkte tijd.

  • nooit bij kamertemperatuur bewaren
  • Doe de aardappelsalade in een bakje
  • Maak goed dicht
  • Koel onmiddellijk in de koelkast

Een zelfgemaakte aardappelsalade kan in de koelkast een dag langer vers blijven, maar moet uiterlijk de volgende dag worden gegeten.

Gekochte aardappelsalade

Gekochte aardappelsalade is langer houdbaar dan zelfgemaakte aardappelsalade, ook na openen van de verpakking. Dit komt niet in de laatste plaats door conserveermiddelen die royaal worden toegevoegd aan industrieel geproduceerde aardappelsalades.

Zelfs gekochte sla moet in de koelkast worden bewaard en binnen de door de fabrikant aangegeven periode worden geconsumeerd. Alle resten die na deze periode achterblijven, moeten worden weggegooid.

Wees voorzichtig met deze salades

Sommige aardappelsalades zijn gemaakt met mayonaise of room. Zelfs als de aardappelstukjes in de salades langer meegaan, kunnen de andere ingrediënten een gezondheidsrisico vormen. Ze stimuleren de voortplanting van ongezonde ziektekiemen in grotere mate.

Mayonaise met rauwe eieren mag bijvoorbeeld niet lang of te warm worden bewaard, anders bestaat er kans op salmonella. Zo'n aardappelsalade moet op dezelfde dag scheef staan.

Geen opslag is de beste opslag

Vriezer als bewaarplaats voor aardappelsalade is volledig uitgesloten. Maar ook al biedt de koelkast zichzelf aan als alternatief voor opslag op korte termijn, het is geen optimale oplossing en zeker geen oplossing voor lange tijd. De enige juiste conclusie is om aardappelsalade altijd vers te maken en snel te consumeren.

Conclusie voor snelle lezers:

  • Geschiktheid: Aardappelsalade smaakt na het invriezen niet meer lekker
  • Verandering: Aardappelzetmeel wordt door kou omgezet in suiker; de cellen worden vernietigd
  • Het resultaat: de aardappelsalade smaakt zoet en papperig
  • Alternatieve opslag: nooit op kamertemperatuur; slechts korte tijd in de koelkast
  • In de winkel gekochte aardappelsalade: de toegevoegde conserveermiddelen zorgen ervoor dat het langer houdbaar is in de koelkast
  • Salades met mayonaise: vers bereid consumeren; niet lang bewaren; Salmonella risico
  • Aanbeveling: maak indien nodig verse aardappelsalade en consumeer deze dezelfde dag

De versheid van het tuintagboek ABC

Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

  • Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
  • als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken