Aubergines van tevoren invriezen

Aubergines van tevoren invriezen

Vries rauwe aubergineblokjes in

Wil je de makkelijkste weg gaan, dan snij je de aubergines in blokjes, doe ze in een diepvrieszak en vervolgens in de vriezer. U moet ervoor zorgen dat u de stukken op de juiste maat snijdt voor latere verwerking. De blokjes moeten rechtstreeks uit de vriezer in de pan gaan; Door de stukken van tevoren te ontdooien, worden ze een lelijke pulp.

Houd er rekening mee dat rauwe, ingevroren aubergines een kortere houdbaarheid hebben dan eerder gekookt.

lees ook

  • Aubergines drogen - zo bewaar je het fruit
  • Oogst aubergine
  • Aubergine seizoen in de tuin of kas

Vries geblancheerde aubergineplakken of -blokjes in

Voor een langere houdbaarheid kun je de auberginestukjes blancheren voor het invriezen. Snijd hiervoor de groenten in plakjes of blokjes, leg ze ongeveer drie minuten in kokend water met bubbels en bak de aubergines vervolgens in ijswater. Als je tien procent citroensap aan het kookwater toevoegt, worden de stukjes aubergine niet bruin. Laat de aubergines volledig afkoelen voordat u ze invriest.

Ook hier verwerk je de aubergineplakken of -blokjes bevroren, dus niet ontdooien, maar direct in de pan.

Vries gebakken aubergine in

Als je bijvoorbeeld hummus of een ander gerecht van aubergine tot brij wilt maken, kun je je aubergine in één stuk koken. Je prikt de aubergine op verschillende plaatsen met een vork en schuift deze minimaal een half uur op een bakplaat in de 220 ° C oven. U kunt nu de schaal van de zachtgekookte aubergine verwijderen en in één stuk invriezen of open snijden, de vlezige binnenkant eruit schrapen en in de vriezer plaatsen.

De aubergines die in de oven worden gekookt, kunnen net als de geblancheerde blokjes minstens negen maanden in de *** vriezer bewaard worden.

Aubergine gekookt in olie invriezen

Aubergines gekookt in olijfolie, die ook ingevroren kunnen worden, zijn een bijzonder aromatische variant. Om te voorkomen dat de plakjes groenten te veel vet worden, worden ze als volgt in de oven bereid:

  1. Snijd de aubergines in de lengte of dwars in dunne plakjes (niet meer dan 0,5 cm dik).
  2. Leg de plakjes op een met olijfolie bestreken bakplaat.
  3. Sprenkel wat olie over de aubergineplakken.
  4. Zet de bakplaat in de 220 ° C oven.
  5. De plakjes zijn gaar als het oppervlak bruin is.
  6. Laat de aubergines helemaal afkoelen.
  7. De aubergineplakken zitten in een plastic doos in de vriezer.

De versheid van het tuintagboek ABC

Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

  • Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
  • als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken