Kun je kaki fruit rijpen?

Kun je kaki fruit rijpen?

Zoals veel exotisch fruit, worden de dadelpruimen ook in onrijpe staat geoogst in de teeltlanden. Op deze manier kunnen de dadelpruimen lange tijd worden bewaard en vervoerd voordat ze in de verkoop gaan. Bij commerciële teelt worden de vruchten kunstmatig gerijpt voordat ze worden verkocht. Behandeling met rijpingsgas neutraliseert ook het looizuur in de vruchten, zodat ze bij consumptie geen harig gevoel in de mond achterlaten.

lees ook

  • Koele opslag voor kaki fruit
  • Wanneer is kaki rijp?
  • Wanneer is de oogsttijd voor dadelpruimen?

Geniet van rijp fruit

De rijpe kakivruchten hebben een gladde, glanzende, oranjekleurige schil en zeer zacht en sappig vruchtvlees. Ze bevatten veel vitamines en hebben een voedingswaarde die vergelijkbaar is met die van druiven. Afhankelijk van het ras verschillen de vruchten in grootte, vorm en consistentie. De volgende soorten zijn te vinden in winkels - vooral in de wintermaanden:

  • Persimmon (ter grootte van een appel, rond, zoet, geleiachtig vruchtvlees dat alleen eetbaar is als het rijp is),
  • Kaki of kaki (ovale, stevige schil en stevig vruchtvlees, geel of roodoranje afhankelijk van de rijpheid),
  • Sharon (enigszins afgeplatte vorm, vergelijkbaar met tomaten, ook onrijp eetbaar, heeft geen samentrekkend effect).

Rijpe onrijpe vruchten op een koele plaats

De onrijpe geoogste vruchten zijn zeer stevig en kunnen bij voldoende koeling enkele maanden bewaard worden. De Sharon-vrucht en ook de persimmon kunnen zonder verdere rijping worden gegeten. De persimmon, die qua smaak het meeste te bieden heeft als hij volledig rijp is, bevat veel tannines voordat hij rijp is, wat verantwoordelijk is voor het onaangename harige gevoel op de tong.

De onrijpe persimmonvruchten kunnen enkele dagen tot enkele weken in de koelkast rijpen. In het geval van bijzonder "hardnekkige" specimens kan kortstondige opslag in de vriezer ook een optie zijn. Als het vruchtvlees erg zacht is, bijna puddingachtig, heeft de persimmon zijn volle smaak bereikt. Het fruit kan dan eenvoudig worden opengesneden en uitgelepeld.

tips & trucs

Als je een eigen kakiboom hebt, kun je de kakivruchten aan de boom laten rijpen. Lang nadat de bladeren hiervan zijn afgeworpen, blijven de vruchten in de takken steken en worden ze zwaarder en zoeter.