Maak de spinazieblaadjes schoon
In een grote stapel spinazie zitten zeker ook enkele bladeren die niet meer perfect zijn. Daarom moet de spinazie met de hand worden gesorteerd.
- Verwijder dode en beschadigde bladeren
- knip ook dikke stelen af
lees ook
- Vries taugé in - rauw of geblancheerd
- Bewaar spinazie - zo houd je de groene groenten vers
- Wat maakt de spinazie giftig
De spinazie moet vooral grondig gewassen worden, bij voorkeur meerdere keren. Alleen op deze manier kan het zand, dat er vaak in verborgen zit, volledig worden weggespoeld.
Rauw of geblancheerd invriezen?
De experts waren het er lange tijd over eens dat spinazie alleen moet worden ingevroren als deze is geblancheerd. Maar ondertussen zijn er ook verschillende stemmen die verwijzen naar de laatste wetenschappelijke bevindingen. Je hebt drie opties om de groene bladeren in te vriezen:
- Leg de bladeren rauw in de kist
- Blancheer de spinazie
- Vries gekookte spinazie in
Vries de rauwe spinazieblaadjes in
Vooral zeer jonge en malse bladeren zijn voorbestemd om op deze manier ingevroren te worden. Ze moeten echter vers worden geplukt en goed worden gedroogd na het wassen voordat ze in diepvrieszakken worden gedaan. Houd er echter rekening mee dat de groene kleur niet zo mooi behouden blijft als na het blancheren.
Blancheer de spinazie
- Verhit water in een grote pan met water.
- Voeg spinazieblaadjes toe zodra het water borrelt.
- Verwijder na ongeveer twee minuten de bladeren met een pollepel en doe ze onmiddellijk in ijswater.
- Giet de afgekoelde bladeren af in een vergiet.
- U kunt de spinazie ook pureren of fijnhakken voordat u deze invriest.
- Doe de spinazie in diepvriesdozen of -zakjes en sluit ze luchtdicht af.
- Vries de spinazie direct in, maar label eerst de bakjes.
Tips
Blancheer grote hoeveelheden spinazie alleen in porties, anders koelt het kokende water af en wordt het kookproces onderbroken.
Vries gekookte spinazie in
Spinazie die overblijft van voedsel kan ook zonder problemen worden ingevroren, mits een paar punten in acht worden genomen:
- laat het niet te lang op kamertemperatuur staan
- best afkoelen in de koelkast
- zet dan onmiddellijk in de vriezer en vries in
duurzaamheid
Ingevroren spinazieblaadjes zijn een heel jaar houdbaar. Kant-en-klaarmaaltijden met spinazie moeten binnen drie maanden worden gebruikt.
Ontdooien en opwarmen
Ontdooi bevroren spinazie voorzichtig in de koelkast bij lage temperaturen, zodat warmteminnende ziektekiemen het niet kunnen bederven. Bereid zo snel mogelijk ontdooide spinazie voor.
U kunt gepureerde spinazie rechtstreeks uit de vriezer in een pan doen en met een beetje water aan de kook brengen. Een paar kruiden of room maken er een smakelijk bijgerecht van.
Conclusie voor snelle lezers:
- Spinazie voorlezen: controleer alle bladeren; sorteer verdorde en beschadigde spinazieblaadjes; verwijder harde stelen
- Wassen: Spinazie bevat vaak zand- of vuildeeltjes en moet daarom meerdere keren grondig worden gewassen
- Opties: Na het drogen rauw invriezen; Vries geblancheerde spinazie in; Leg het afgewerkte voedsel in de kist
- Blancheren: Blancheer de jonge spinazie ongeveer twee minuten en doe ze onmiddellijk in ijswater en laat ze goed uitlekken
- Voordelen: Blancheren doodt ziektekiemen, de bladeren blijven groen en de vitamines en sporenelementen blijven behouden
- Tip: blancheer grote hoeveelheden spinazie alleen in porties, zodat het kookwater tussentijds niet afkoelt
- Verpakking: Laat de gedroogde spinazie heel, hak ze fijn of pureer ze naar behoefte; Vul de vriezercontainer
- Invriezen: Label de hermetisch gesloten containers onmiddellijk en plaats ze in de vriezer
- Gekookte spinazie: Gekookte restjes met spinazie kunnen ook worden ingevroren.
- Belangrijk: laat voedsel niet lang op kamertemperatuur staan; Koel in de koelkast en vries onmiddellijk in
- Houdbaarheid: spinazieblaadjes kunnen 12 maanden in de borst blijven, gekookt voedsel slechts drie maanden
- Ontdooien: Ontdooi voorzichtig in de koelkast zodat er zich geen ziektekiemen kunnen verspreiden. Eet zo snel mogelijk ontdooide spinazie
- Ontdooien: Gepureerde spinazie kan onmiddellijk worden gekookt met een beetje water zonder te ontdooien
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
