De verschillende rijpingstijden en toepassingen
Als je eerder dacht dat peer peer was, laat me je dan beter leren. Peren zijn er in vele soorten. Elk heeft zijn eigen behoeften qua ligging en zorg.
lees ook
- Kleine perenbomen - ideaal voor kleine huistuinen
- Onderhoud perenbomen in potten in kleine tuinen
- Perenbomen kunnen zichzelf niet bemesten - wat te doen?
Sommige soorten peren rijpen vroeg, terwijl andere pas laat in de herfst rijpen. Daarom worden perenboomsoorten onderverdeeld in zomer-, herfst-, late herfst- en winterperen.
Vroege peren smaken het beste vers van de boom en kunnen niet lang bewaard worden. Kookperen daarentegen zijn ideaal om te bewaren of voor gerechten met peren. Voor de winteraanvoer zijn late herfst- en winterperen de beste rassen. Ze kunnen enkele maanden worden bewaard.
Tafelperen
Tafelperen zijn alle soorten peren die geschikt zijn voor rauwe consumptie. Deze peren zijn meestal vrij groot en glad en hebben een typische peervorm. Het aroma kan zwak tot sterk zijn, afhankelijk van de basis. Tafelperen zijn voornamelijk zoet, maar er zijn ook zure soorten.
Koken peren
Kookperen zijn, zoals de naam al doet vermoeden, rauw oneetbaar. Ze moeten worden gekookt om zachter te worden. Het aroma ontwikkelt zich pas goed als het wordt verwarmd. Kookperen zijn ideaal als u compote van de peren wilt koken of als u ze in weckpotten wilt bewaren. Er zijn veel gekookte peren, vooral onder de oude perenrassen.
Cider-peren
Ciderperen worden vaak in boomgaarden geteeld. De vruchten zijn meestal vrij klein en kunnen er wat gerimpeld uitzien. Ciderperen smaken rauw niet lekker. Ze worden bij voorkeur gebruikt voor het maken van perry most. Ciderperen worden ook op grote oppervlakten gehouden voor wijnproductie. Teelt loont alleen op grote schaal. Ciderperen worden zelden in de moestuin geplant.
Zomer peren
De eerste zomerperen zijn al in juli rijp. De meeste zomerperenrassen worden in augustus en september geoogst. Ze moeten onmiddellijk worden opgebruikt, omdat opslag ze niet krijgt. Ze zijn ook niet geschikt om in te koken.
De bekendste zomerperen zijn:
- Kleurrijke julipeer - geel-rood gestreepte vrucht, erg zoet
- Yellow Williams Christ - goudgeel, gestippeld fruit, heel lief
- Red Williams Christ - geelachtig tot donkerrood fruit, zoet
- Vroege von Trévoux - fruit met rode strepen, zeer sappig
Vroege herfstperen
U kunt tussen september en oktober vroege herfstperen oogsten. Ze zijn meestal niet zo zoet als zomerperen. Aan de andere kant is de smaak vaak erg aromatisch. Deze perenrassen zijn iets beter te bewaren dan zomerperen.
Bekende vroege herfstperen
- Good Luise - geelgroen tot bruinrood fruit, zoet en zuur
- Goed grijs - grijsbruin fruit, zoet en sappig
- Gellert's boterpeer - geelbruin fruit, sappig
- Dubbele Philips-peer - geel tot licht roodachtig fruit, zoet, sappig
Herfst peren
Afhankelijk van het weer rijpen ze tussen oktober en december. Op ongunstige locaties zijn de vruchten echter niet altijd rijp. Plant herfstperen daarom alleen in zeer beschermde gebieden, bij voorkeur voor huismuren.
Bekende herfstperen
- Vereinsdechantsbirne - oranjerood tot bruinachtig fruit, zoet en zuur
- Heerlijk van Charneux - bleek rood fruit, zeer sappig, ideale inmaakpeer
- Conferentie - lichtgroen fruit, sappig, zoet, aromatisch
- Alexander Lucas - geel fruit, zoet, sappig
Winter peren
Winterperen zijn pas in december rijp. Vaak duurt het zelfs tot januari voordat ze geoogst kunnen worden. Daarom zijn winterperen niet geschikt voor ongunstige locaties met vroege vorst. Ze rijpen niet op tijd en vriezen dood aan de boom. Een uitzondering is de peer van de pastoor, die onder gunstige omstandigheden geoogst kan worden van september tot januari.
Bekende winterperen
- Pastor's peer - groen fruit, zoet en zuur, sappig
- Gravin van Parijs - groenachtig geel fruit, fijn aromatisch, zoet
- Nordhäuser winterforel - geel tot licht rood fruit, sappig, zoet, zeer pittig
- Grote kattenkop - groen-rood fruit, alleen eetbaar als gekookt
Elk jaar nieuwe perenrassen
Bijna elk jaar komen er nieuwe perenrassen op de markt. Het is de moeite waard om op de kinderkamer te vragen. Vaak zijn nieuwe rassen resistent tegen echte meeldauw en robuust tegen ongedierte.
Oude perenboomvariëteiten behouden
Helaas worden oude perenboomvariëteiten steeds vaker vergeten. Een uitzondering is de lieveling van Clapp, een variëteit die tegenwoordig nog steeds veel in tuinen wordt aangetroffen.
Sommige hobbytuinders hebben zich toegelegd op het behoud van de oeroude soort. Door te enten en te vermeerderen zorgen ze ervoor dat de oude perenrassen niet helemaal uit de tuinen verdwijnen.
Bent u geïnteresseerd in oude perenboomsoorten, dan is een bezoek aan alternatieve boomkwekerijen of de volkstuinkolonie in de stad de moeite waard. Daar worden nog vaak oude rassen geteeld. De meeste hobbytuiniers snoeien graag wijnstokken van hun oude perenbomen en ondersteunen u bij het vermeerderen van bijna vergeten perenrassen.
tips & trucs
Plant verschillende soorten peren in de tuin. Omdat perenbomen niet zelfbestuivend zijn, hebben ze een andere boom nodig om te bestuiven. Als je peren kweekt met verschillende oogsttijden, kun je altijd verse peren plukken van zomer tot herfst.
