Oogst rijpe kersen
De kersen zijn volledig rijp aan de boom. Dit is te herkennen aan het feit dat de vruchten zacht, sappig, volledig gekleurd en aromatisch zijn. Als je de kersen niet meteen wilt eten of verwerken, kun je ook fruit oogsten dat niet volledig rijp is.
lees ook
- Hoe kersen te bewaren voor een langere houdbaarheid
- Huisgemaakt vers kersensap: kersen persen
- Waarom de kersenboom zonder kersen blijft
Voor onmiddellijke consumptie wacht men echter tot ze volledig rijp zijn, omdat de kersen zowel in grootte als in kwaliteit toenemen. Voor sommige soorten gebruik (bijv. Rumpot) is het zinvol om overrijpe kersen te oogsten, omdat ze in deze staat het hoogste suikergehalte hebben.
Oogst tijd
De vruchten van een boom rijpen redelijk gelijkmatig, maar de rijping duurt meestal 1-2 weken, zodat het mogelijk is om de oogst over een langere periode te verdelen. De vruchten rijpen het vroegst op de goed belichte buitenste kroondelen. Deze leveren ook de grootste en meest smaakvolle kersen op. Kersen moeten zoveel mogelijk in de vroege ochtenduren worden geplukt en bij droog weer terwijl de vruchten nog koel zijn.
Cherry weken
De oogsttijd van de kersen is verdeeld in 12 kersenweken. Een kersenweek bestaat niet uit zeven, maar uit vijftien dagen, dus een maand bevat twee kersenweken. De kersenweken in Duitsland beginnen op 1 mei en eindigen op 31 oktober. In de tussenliggende zes maanden is het mogelijk om in verschillende regio's van Duitsland herhaaldelijk verschillende vroege en late kersensoorten te oogsten.
Hoe wordt geoogst
De kersen kunnen ook zonder steel worden geoogst voor directe verwerking, anders worden ze geplukt met steel om het vruchthout te beschermen. Indien mogelijk moeten zure kersen met een schaar worden geoogst om te voorkomen dat de stengels uitscheuren en dus infectie met Monilia-tipdroogte. Een goede, stabiele ladder is onmisbaar bij het oogsten van kersen van de grote bomen.
tips & trucs
De beste kersen groeien vaak op onbereikbare hoogte. Als het beklimmen van ladders te gevaarlijk voor je is, kun je ook van de grond oogsten met een fruitplukker, die in de winkel verkrijgbaar is.
