Echte cantharel (Cantharellus cibarius) - Hoe het te herkennen
De cantharel komt voor in zowel naald- als loofbossen. Het groeit echter vooral vaak in schaarse bossen met oude bomen en veel dood hout. Meestal vind je hem in de bemoste ondergrond op warme plekken, al houdt deze schimmel ook van vocht. Daarom wordt hij vooral aangetroffen in streken die van nature veel regen krijgen. Handig is dat cantharellen vaak in groepen groeien.
lees ook
- Aan deze kenmerken herkent u paardenstaart
- Aan deze eigenschappen herken je een beuk
- Cantharellen - eetbare en niet-eetbare soorten
cap
De hoeden van jonge cantharellen zijn meestal naar beneden gekruld, terwijl de oudere golvend en trechtervormig zijn. Echte cantharellen zijn bleek tot sterk eigeel van kleur (vandaar dat ze in de volksmond bekend staan als “cantharellen”), maar nooit oranje!
Laatste en handvat
De echte cantharel heeft geen lamellen, maar ribbels. Deze lopen langs de stick en zijn vaak in een netwerk met elkaar verbonden. De leest en de steel hebben dezelfde kleur als de hoed. Dit is kort en vaak gebogen. De steel is van binnen niet hol.
vlees
Het witte tot lichtgele vruchtvlees is stevig maar vrij bros en de stengel kan vezelig tot taai zijn.
Voorval
De echte cantharel groeit tussen juni en november in bemoste loof- en naaldbossen. Hij verschijnt altijd in groepen.
Hoe de valse cantharel (Hygrophoropsis aurantiaca) te herkennen
Vanwege zijn gelijkenis, die op het eerste gezicht bedrieglijk is, wordt de valse cantharel herhaaldelijk verward met de eetbare echte hanenkam. Maar deze heeft reepjes in plaats van lamellen en stevig, knapperig en onbuigzaam vlees. U kunt de valse cantharel verder onderscheiden van de echte hanenkam door deze kenmerken:
- De valse cantharel gloeit vaak in oranje tinten, slechts zelden in geel.
- Met name de lamellen zijn vaak fel oranje.
- Het vruchtvlees is ook gelig tot oranjegeel.
- De hoed is vaak (sterk) trechtervormig en, zelfs bij oudere exemplaren, sterk gekruld - maar niet golvend.
- In tegenstelling tot de echte cantharel, heeft de nep geen eigen geur.
Bovendien is de valse cantharel alleen te vinden van september tot oktober. Hij groeit voornamelijk op de grond of op zeer verrot naaldhout. Het is niet giftig, maar het kan bij gevoelige mensen diarree veroorzaken.
Tips
Ook met de gelijkaardige gloeiende olijfboomchampignon, die giftig is maar alleen ten zuiden van de Alpen voorkomt, moet je oppassen.
