Amandelen roosteren: de mogelijkheden
Geroosterde amandelen worden in supermarkten verpakt, maar het aroma uit de zak is geen vervanging voor de geur van vers geroosterde amandelen. Koop dus ongeroosterde amandelen en verfijn de steenvruchten gemakkelijk thuis. Je kunt uit twee opties kiezen hoe je amandelen wilt roosteren:
- in een pan
- in de oven
lees ook
- Amandelen villen - eenvoudig uitgelegd
- Rooster hazelnoten - zodat hun nootachtige aroma groots uitkomt
- Knapperig en smakelijk - rooster de pitten
Beide varianten geven een mooi resultaat. De beslissing is dus niet zozeer een kwestie van smaak als wel van het voorkeursproces.
Rooster de amandelen in de pan
Om de amandelen op het vuur te roosteren heb je een voldoende grote, gecoate pan en wat tijd nodig. Bereid de amandelen als volgt voor:
- Zet de pan op het bord en zet het fornuis op middelhoog niveau.
- Laat de pan eerst warmer worden.
- Voeg gewoon de amandelen toe, olie is niet nodig.
- Rooster de amandelen ongeveer drie minuten.
- Laat de amandelen niet onbeheerd achter. Het is beter om ze continu te roeren, zodat ze niet aanbranden en het braden gelijkmatig verloopt.
- Zodra ze lichtbruin zijn en lekker ruiken, kunnen de amandelen worden verwijderd.
- Leg de hete amandelen op een bord om af te koelen.
Tips
Laat de amandelen niet te bruin worden, ze smaken bitter.
Rooster de amandelen in de oven
Amandelen zijn gemakkelijk te braden in de oven. De capaciteit van een bakplaat is ook zo groot dat er een enorme portie in kan worden bereid.
- Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius
- Verdeel de amandel op een bakplaat en zet in de oven
- Rooster in ongeveer 10 minuten
- af en toe roeren
Tips
Je krijgt een zoute variant als je de amandelen voor het braden vochtig maakt met opgeklopt eiwit en ze vervolgens in 1 theelepel zout per 500 gram amandelen rolt.
Pittige en zoete toevoegingen
De nootachtige smaak van geroosterde amandelen kan op zichzelf scoren, maar profiteert ook van andere smaakgevende componenten. Zoete amandelen krijg je door honing toe te voegen, terwijl een paar druppels kruidenolie voor pittige amandelen zorgen.
Rooster de gemalen amandelen
Sommige bakrecepten zeggen dat geroosterde gemalen amandelen moeten worden gebruikt. Dat hoeft geen afschrikmiddel te zijn, want de amandelen die je in de winkel koopt, zijn gemakkelijk thuis te roosteren. Een gecoate pan is hiervoor ideaal. Het proces is zoals hierboven beschreven voor hele amandelen, alleen zal de braadtijd iets korter zijn.
Je kunt op deze manier trouwens ook amandelschijfjes of amandelstokjes roosteren. Geroosterd zijn ze een geweldige aanvulling op taarten en desserts.
Conclusie voor snelle lezers
- In de pan: gecoate pan; zonder olie; voorverwarmd; middelhoog vuur; ongeveer 3 minuten
- Procedure: amandelen constant roeren; tot ze lichtbruin zijn; Laat afkoelen op een bord
- Tip: laat de amandelen niet te bruin worden, ze smaken bitter
- In de oven: op de bakplaat; bij 160 graden Celsius; ongeveer 10 minuten; draai af en toe
- Zoute variant: vooraf mengen met het losgeklopte eiwit en er 1 theelepel zout per 500 gram door rollen
- Verfijnen: Door honing toe te voegen bij het braden of daarna met een pittige olie
- Gemalen amandelen: kunnen in de pan worden geroosterd; ook gesneden en gesneden amandelen
- Gebruik: als tussendoortje; gemalen amandelen of stukjes voor taarten en desserts
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
