Jakobskruiskruid bevat zeer giftige pyrrolizidine-alkaloïden
Alle ambrosia bevatten zeer giftige pyrrolizidine-alkaloïden, die zowel leverbeschadigend als kankerverwekkend zijn. Bijzonder hoge hoeveelheden van het gif zijn te vinden in de bloemen en jonge planten. De alkaloïden zijn niet direct giftig, maar ontwikkelen hun giftige werking pas door omzetting in de lever met behulp van enzymen. De gevaarlijke gifstoffen zijn al aangetroffen in eieren, honing, melk en verschillende kruidentheeën (vooral kamillethee).
lees ook
- Kruiskruid - Alle soorten zijn giftig
- Zorg ervoor dat u Jakobskruiskruid en rucola onderscheidt
- Herken gevaarlijke Jakobskruiskruid
Bedreiging van grazende dieren
De Jakobskruiskruid smaakt bitter en wordt daarom niet met plezier gegeten, maar alleen zolang hij niet gedroogd is. Gedroogde Jakobskruiskruid - bijvoorbeeld in hooi - verliest zijn waarschuwende bittere stoffen, maar niet zijn giftigheid. Bovendien kan langzame vergiftiging niet worden uitgesloten, aangezien de betreffende alkaloïden zich geleidelijk in de lever opstapelen en uiteindelijk tot de dood kunnen leiden. Vergiftiging kan daarom zelfs na enkele maanden optreden.
Gevaar voor mensen
Jacobskruiskruid is vooral gevaarlijk voor mensen vanwege het grote risico op verwarring met eetbare planten. De geveerde bladeren lijken erg op rucola, maar het medicinale sint-janskruid ziet er ook niet anders uit dan de giftige plant. Wees daarom extra voorzichtig met wilde kruiden, wilde salades en bladgroenten die je zelf hebt verzameld, want zelfs kleine hoeveelheden kunnen ernstige gevolgen hebben.
Tips
Voorzichtigheid is ook geboden met smeerwortel (Symphytum), dat ook grote hoeveelheden pyrrolizidine-alkaloïden bevat en daarom zeer giftig is voor mens en dier.
