Met warmte en geduld tot volwassenheid
Groene tomaten vormen een aanzienlijk gezondheidsrisico. Zelfs als er maar een paar groene vlekken op staan, is het gehalte aan giftige solanine twijfelachtig. Tijdens het seizoen oogsten ervaren hobbytuiniers hun tomaten dan ook pas als ze volledig rijp zijn. Dat betekent niet dat de laatste tomaten van het jaar naar de prullenbak gaan. Dit is hoe de groene vruchten na de oogst in huis rijpen:
- Pluk alle tomaten die geel of rood worden van de steel
- wikkel in krantenpapier en bewaar bij 18 tot 20 graden Celsius
- of plaats in een niet meer gebruikte schoenendoos zonder dat de vruchten elkaar raken
lees ook
- Tomaten rijpen niet - wat te doen
- Groene tomaten - consumeer op eigen risico
- Wanneer zijn tomaten in Duitsland in het seizoen?
Exemplaren met schimmelplekken of rotte vlekken komen op de compost terecht. Groene of slechte plekken wegsnijden heeft geen zin. De solanine blijft ook in de tomaten achter, evenals schimmelsporen of bacteriën.
Hoe een stookruimte onrijpe tomaten helpt
Als een tomatenplant nog steeds bedekt is met weelderig fruit, hoeven niet alle vruchten afzonderlijk te worden geoogst. Omdat voor de latere rijping alleen warmte nodig is, krijgt de stookruimte een ongebruikelijke taak.
Trek de hele plant inclusief de wortels uit de grond. Draag het nu voorzichtig naar de kelder, waar het in de stookruimte meestal lekker warm is. Hier hang je de plant aan een touwtje ondersteboven aan het plafond. Na een paar dagen pluk je dikke, rijpe tomaten. De bladeren moeten op de scheuten blijven omdat ze nog steeds waardevolle voedingsstoffen afgeven.
Appels en bananen laten tomaten rijpen
Rijpe groenten en fruit geven ethyleen af. Deze gasvormige, organische verbinding heeft een positief effect op het rijpingsproces van ander fruit. Zet daarom een appel of een banaan in de directe omgeving van groene tomaten op een warme plaats. Met deze truc drijf je de onrijpe vruchten naar kleur en breek je solanine af.
Opgeslagen in een kartonnen doos of papieren zak zijn de tomaten ook beschermd tegen vervelende fruitvliegen en ander ongedierte. Het is belangrijk op te merken dat de vruchten tijdens de daaropvolgende rijping niet worden blootgesteld aan een vochtige omgeving.
Dit is hoe de daaropvolgende rijping in het bed lukt
Geen plek in huis om tomaten te laten rijpen? Er is geen reden om te capituleren voor groen fruit. In het veld slaagt het project als volgt:
- buig de tomatenplant en plaats deze op een houten lat
- de vruchten mogen niet in contact komen met de grond
- Plaats er een mobiele koude bak overheen en dek deze af met ondoorzichtig vlies
tips & trucs
Slimme wetenschappers ontdekten dat rode folie die onder tomatenplanten wordt verspreid, de rijping versnelt. De langgolvige lichtimpulsen mobiliseren een eiwit dat aan het fruit signaleert dat andere planten al rijpe tomaten dragen. Het blijkt dat ze hun voorsprong nabootsen. Goed gevulde tuincentra hebben nu de donkerrode folie in het assortiment.
