Stukken zijn gemaakt van knol
Een hele ingevroren koolrabi is onpraktisch om te verwerken. Het zal niet snijden en het duurt gewoon te lang om te ontdooien. Daarom wordt koolrabi voor het invriezen in kleine stukjes gesneden. Of het nu blokjes, reepjes of plakjes zijn, is helemaal aan jou. Voordien moet de knol echter worden vrijgemaakt van niet-eetbare componenten.
- Schil de schil dun met een dunschiller
- Verwijder bosrijke gebieden royaal
lees ook
- Koolrabi - alleen in de tuin in de zomer, op elk moment in de borst!
- Koolrabi-knollen bewaren - maar hoe?
- De boerenorchidee kan vorst verdragen, maar is niet winterhard
Tips
Zelfs als de koolrabi voor het invriezen wordt geschild, moet deze nog steeds van tevoren worden gewassen. Onzuiverheden die aan de schaal blijven kleven, kunnen via de handen op de stukken komen.
De vraag: rauw of geblancheerd invriezen?
De gebruikelijke aanbeveling is: blancheren. Maar er zijn genoeg stemmen voor rauw invriezen. Qua smaak mag er geen verschil merkbaar zijn. U kunt het zelf testen en de betere variant behouden voor de toekomst. Nogmaals de twee opties:
- Vries rauwe koolrabi-stukjes in
- Vries geblancheerde stukjes koolrabi in
Freeze raw - de snelle optie
Wordt de koolrabi gewassen, geschild en in kleine stukjes gesneden? Doe het dan in de diepvrieszak. De lucht wordt naar buiten geduwd en de zak is goed gesloten. De koolrabi is klaar voor de vriezer.
Blancheren - de beproefde methode
- Verhit gezouten water in een grote pan.
- Plaats ijswater binnen handbereik in een grote kom.
- Blancheer de koolrabi-stukjes ongeveer 2 tot 3 minuten, afhankelijk van de grootte.
- Haal de stukjes uit het kokende water en voeg ze direct toe aan het ijswater.
- Haal ze uit het ijswater nadat ze voldoende zijn afgekoeld.
- Verdeel de koolrabi over keukenpapier, zodat deze kan uitlekken.
Vul de diepvriescontainer
Elk type diepvriescontainer is ideaal voor koolrabi. Zodra de stukjes volledig zijn afgekoeld en gedroogd, kunnen ze er hun vaste plek in vinden. Je kunt alle stukjes in één bak doen, maar het is veel beter om ze op de juiste manier te verdelen.
duurzaamheid
De houdbaarheid van deze heerlijke groente is ingevroren 1 jaar.
Ontdooien is niet nodig
Terwijl verse koolrabi een heerlijke, gezonde snack is, mist de ingevroren en ontdooide versie de typische bite. Daarom hebben de bevroren stukken de voorkeur om te koken.
Leg de bevroren stukjes in het kokende voedsel direct nadat je ze uit de vriezer hebt gehaald. De hitte van het voedsel is voldoende om het in een mum van tijd te ontdooien en verder te koken. De kleine stukjes zijn binnen enkele minuten klaar om te eten.
Conclusie voor snelle lezers
- Koolrabitijd: de oogst vindt plaats in de zomer; het aanbod is geweldig en de prijs laag
- Geschikt om in te vriezen: Alleen verse knollen zijn rauw lekker; ze kunnen worden ingevroren om voedsel te bereiden
- Bol of stukjes: Hele diepgevroren bollen zijn onpraktisch, het is beter om stukjes in te vriezen
- Bereiding: Schil de koolrabi dun en snijd ze in blokjes, reepjes of plakjes
- Tip: Was de koolrabi voordat u gaat schillen, vuil kan aan uw handen blijven plakken
- Blancheren: Blancheer gedurende 2 tot 3 minuten; Blus in ijswater
- Alternatief: koolrabi stukjes rauw invriezen; zou ook goed moeten werken
- Invriezen: gekoelde stukjes koolrabi in porties verdelen, in geschikte diepvriescontainers doen en invriezen
- Houdbaarheid: Ingevroren koolrabi is een jaar houdbaar
- Ontdooien: doe het niet-ontdooide voedsel in het kokende voedsel en maak het binnen enkele minuten af
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
