Het is beter om gekochte physalis af te wassen
Allereerst: niet elke physalis is eetbaar. "Physalis" is eigenlijk gewoon de algemene naam voor een groep nachtschadeplanten, waarvan sommige giftig zijn en andere erg lekker. Andesbessen worden doorgaans in supermarkten verkocht onder de naam "Physalis". Sommige hiervan zijn ook bekend onder de naam "Kaapse kruisbes". Het fruit dat in de supermarkt verkrijgbaar is, komt voornamelijk uit Zuid-Amerika (vooral Colombia) of Zuid-Afrika, afhankelijk van het seizoen. Daar worden de bessen commercieel geteeld met pesticiden. Was daarom altijd de physalis die je hebt gekocht, ook al is volgens informatie van de Ökotest Foundation de besmetting met pesticiden van het populaire zachtfruit nog niet merkbaar.De plakkerige, olieachtige laag is overigens typerend voor de Andes-bessen en duidt niet op residuen van bestrijdingsmiddelen.
lees ook
- Physalis is het hele jaar door in het seizoen
- Wanneer kan ik eindelijk heerlijke physalis oogsten?
- Overwinteren physalis correct
Was physalis goed
- Verwijder voorzichtig de droge lantaarnafdekking.
- Indien nodig kunt u ze met een nagelschaartje aan de vruchtbasis afknippen.
- Spoel het fruit nu grondig af onder warm stromend water.
- Als je veel bessen wilt wassen, doe ze dan in een vergiet zonder deksel en spoel ze erin.
Zelfs geoogste physalis hoeft niet gewassen te worden
In tegenstelling tot gekocht fruit hoeft u echter niet per se Andesbessen uit uw eigen tuin te wassen. De bessen hebben een min of meer uitgesproken, plakkerig laagje. Dit is niet giftig en kan zonder aarzelen worden gegeten. Deze laag kan echter een beetje bitter smaken, wat sommige mensen niet lekker vinden. Afwassen is dan aan te raden. Anders kunt u uw physalis zonder aarzelen direct uit de struik eten - alleen de schaal moet voor consumptie worden verwijderd.
Hoe herken je rijpe physalis?
Je kunt de plakkerige laag van de physalis eten, maar je moet groene Andesbessen aan de struik laten hangen. De vruchten behoren tot de nachtschadefamilie en zijn daarom groen giftig. De bessen zijn echter volledig rijp en daarom eetbaar als ze een rijke oranjerode kleur hebben en de omringende schaal er bruin en droog uitziet. Overigens zijn de vruchten van de Chinese lantaarnbloem, die ook afkomstig is uit Duitsland, niet eetbaar.
tips & trucs
Ook de Zuid-Amerikaanse tomatillo behoort tot de physalis-familie. Het groene fruit wordt traditioneel verwerkt als groente en vormt de basis voor elke fatsoenlijke Mexicaanse salsa.
