Het gebruik van vers geoogste steviabladeren
Gedurende het hele groeiseizoen kun je de bladeren van het zoete kruid continu oogsten, vers van de vaste plant. Deze kunt u aan dranken en etenswaren toevoegen om de etenswaren een aangename zoetheid te geven. Gebruik spaarzaam, want een enkel blad is vaak voldoende om een kopje thee zoeter te maken.
lees ook
- Droge steviabladeren - zoetheid zonder spijt het hele jaar door
- De overwintering van de steviaplant
- De natuurlijke thuisbasis van stevia
Het gebruik van de gedroogde bladeren
Je kunt de gedroogde steviabladeren verwerken tot een fijn poeder en dit gebruiken als natuurlijke zoetstof voor eten en drinken. Het heeft een zeer hoge zoetheid en is hittebestendig. Daarom kun je het, in tegenstelling tot andere zoetstoffen, ook gebruiken om mee te bakken en koken.
Het verwerken van bladeren tot vloeibaar stevia-extract
Vloeibare zoetstof is iets gemakkelijker te doseren dan poeder. U kunt dit uittreksel eenvoudig zelf maken:
- Doe een halve liter water in een pan en breng aan de kook.
- Voeg twee handenvol verse, licht gehakte bladeren toe.
- Breng aan de kook en laat het mengsel 10 minuten sudderen.
- Laat het stevia-brouwsel afkoelen.
- Giet door een zeef in een fles en sluit goed.
- Bewaar de zoetstof altijd in de koelkast om te voorkomen dat deze bederft.
Stevia heeft een enorme zoetkracht
Houd er bij het gebruik van stevia rekening mee dat elke plant een individuele concentratie stevioside in de bladeren heeft. Benader daarom zorgvuldig de juiste dosering.
Vuistregel:
- Een gram gedroogde steviabladeren is ongeveer een eetlepel suiker
- Een afgestreken theelepel steviapoeder komt overeen met ongeveer 50 gram suiker
De genezende eigenschappen van stevia
Het honingkruid wordt met succes gebruikt bij aandoeningen zoals hoge bloeddruk en brandend maagzuur. Omdat het bijna geen calorieën bevat, is het ook een waardevol hulpmiddel bij door de gezondheid aangegeven gewichtsverlies.
Het werkt volgens klinische studies
- antibacterieel
- tegen kanker
- verlaging van de bloeddruk
- ontstekingsremmend
tips & trucs
Tijdens de wintermaanden kun je stevia ook brouwen van gedroogde en niet geplette steviabladeren.
SKb