Courgette invriezen - kan het ook rauw of beter gekookt?

Algemene informatie over bevroren courgettes

De onbewerkte courgette kan tot twaalf maanden in de vriezer worden bewaard. Omdat het veel water bevat, worden de beste vriesresultaten behaald met kleine exemplaren. Toch kan het altijd gebeuren dat de courgettes na het ontdooien zacht en papperig worden. Ze zijn nu onooglijk, maar niet oneetbaar. Het is aan te raden de groenten te pureren of te koken in een soep.

Courgettegerechten die al gekookt zijn, zijn geschikt om in te vriezen

Reeds gegaarde courgettes kunnen zonder problemen in geschikte diepvriesblikken worden ingevroren. De houdbaarheid is hier echter maximaal vijf maanden. Ingevroren courgettegerechten moeten altijd langzaam op kamertemperatuur worden ontdooid en pas daarna worden opgewarmd. Courgette en een courgetteschotel zijn niet geschikt om op te warmen in de magnetron. Beiden worden papperig en verliezen veel van hun smaak.

Wat is de beste manier om de courgette in te vriezen?

Courgettes kunnen het beste rauw worden ingevroren. Naast conventionele diepvriespotten zijn potjes met schroefdeksel ook geschikt als diepvriescontainers. Om courgette in te vriezen, doe je het volgende:

Was de groenten onder stromend water en droog ze daarna goed af.
Snijd het in blokjes of plakjes.
Om een deel van het water uit de courgette te verwijderen voordat je ze invriest, doe je ze in een vergiet en bestrooi je de groenten met een beetje zout.
Vang het ontsnappende water op. Met minder water blijft de courgette krokant als hij ontdooid is.
Na ongeveer vijf minuten kunnen de groenten in dikwandige glazen vaten of conventionele vriesdozen worden gegoten.
Je kunt het uitgelopen water gebruiken in een soep.
Zorg ervoor dat u de houdbaarheidsdatum op het ingevroren voedsel markeert.