Lange oogstperiode
Afhankelijk van het ras en het tijdstip van zaaien begint de oogst van spruitjes in september. We beginnen met de rassen “Crispus” en “Nelson”. Vooral winterharde rassen zoals “Content F1” en “Igor F1” kunnen tot februari geoogst worden.
lees ook
- Spruitjes - heerlijke wintergroenten uit eigen tuin
- Plant spruitjes
- Wintergroenteplezier: bewaar spruitjes
Spruitjes rijpen van onder naar boven. Je moet het meerdere keren doornemen, maar begin altijd met de onderste roosjes. Hierdoor krijgen de roosjes de tijd om naar boven te rijpen.
Als u de roosjes voorzichtig tussen uw vingers neemt, moeten ze nog steeds stevig zijn en niet aandrukken. De geoogste koolsteel wordt uitgegraven om mogelijke aantasting door ongedierte te voorkomen.
Fijne smaak van vorst
Veel groenten moeten voor de eerste vorst worden geoogst. Niet zo met de vitaminerijke spruitjes. De eerste lichte vorst verhoogt het suikergehalte in de roosjes. Dit geeft de populaire wintergroenten hun bijzonder aromatische smaak.
Tips voor oogsten
- oogst nooit bij vorst
- Oogst spruitjes altijd in porties
- Laat geoogste spruitjes kunnen langer worden bewaard
Pas op voor rot
Aanhoudende nattigheid en regelmatige afwisseling van vorst- en vorstvrije perioden kunnen tot rotte roosjes leiden. Als het weer het toelaat, kun je de spruitjes volledig oogsten. Wat je niet direct kunt gebruiken, kun je heel goed invriezen.
Zet van tevoren vast
In het groentevak van de koelkast blijven spruitjes maar een paar dagen goed. De rest is bevroren. De roosjes worden schoongemaakt en geblancheerd. Ingevroren spruitjes zijn gemakkelijk te portioneren.
tips & trucs
Er is geen reden voor mislukking van de oogst vanwege het clubkruid. Met de variëteit “Cronus” is met succes een ras ontwikkeld dat resistent is tegen de gevreesde steenkoolhernia.
