Maïs - fruit of groente? Of iets heel anders?

Maïs - fruit of groente? Of iets heel anders?

Groente of fruit? Geen van beide!

Verrassend genoeg is maïs geen groente of fruit, maar een zoet gras. Maïs is dus een graan. Maar vergeleken met tarwe, rogge en andere graansoorten is de aar (dwz de vruchtentros) erg groot. Net als andere zoete grassen is maïs biseksueel en kan het goed worden gedroogd voor conservering. De zaden bevatten ook veel zetmeel en koolhydraten, die door het lichaam worden omgezet in suiker.

tips & trucs

Maïszetmeel is geweldig voor het verdikken van soepen, sauzen of stoofschotels met weinig calorieën. Potcakes zijn ook bijzonder fijn met een beetje maïszetmeel in plaats van bloem.