Oogst lente-uitjes
Als de palen lang genoeg zijn, kun je ze oogsten. Om dit te doen, moet u beslissen of u de groenten volledig of slechts gedeeltelijk wilt gebruiken. Bij de eerste variant trek je eenvoudig de staaf en de wortel uit de aarde. Als alternatief kunt u de lente-ui ook als blijvend gewas telen. Je verwijdert alleen de bladeren en een klein deel van de schacht. Zorg ervoor dat je deze niet korter dan 5 cm knipt zodat de plant kan herstellen. Zelfs na de snede blijft het jarenlang groeien.
De oogsttijd is afhankelijk van de zaaidatum. Als je in de herfst groenten hebt gezaaid, duurt het maar een half jaar voordat je de stengels kunt oogsten. Lente-uitjes zijn over het algemeen geschikt om te snijden vanaf een hoogte van 25 cm.
lees ook
- Vries lente-uitjes goed in
- Mooie kaasjeskruid kweken - zo eenvoudig is het!
- Sinaasappelschil drogen - het is gemakkelijk, maar alleen biologisch!
Verwerking en conservering
In vergelijking met zijn soortgenoten bevat de bosui minder etherische oliën en daardoor minder snel tranen. Gebruik altijd een scherp mes om te snijden. Anders heb je de neiging om de groenten uit te persen, zodat ze niet alleen slechtziend zijn, maar ook meer sap ontsnapt, waardoor het aroma en de smaak behouden blijven. Lente-uitjes zijn niet lang houdbaar en moeten daarom vers worden geconsumeerd. Als alternatief kunt u de prei invriezen. Hiervoor is het raadzaam om de stokjes vooraf in fijne ringen te snijden, zodat ze direct na het ontdooien kunnen worden gebruikt. Helaas verliezen lente-uitjes hun knapperige consistentie bij temperaturen onder het vriespunt. Bovendien besparen in stukjes gesneden lente-uitjes meer ruimte dan hele stokjes.Zo snijd je een lente-ui:
- was de staven onder stromend water
- Schud vervolgens het resterende water eraf en dep de prei droog met een theedoek
- verwijder de reeds verdorde bladeren aan de uiteinden
- eerst de wortels afsnijden. Deze zijn niet eetbaar
- Verdeel nu de bosui in ringen of reepjes van elk formaat
