Pompoen drogen zonder te krimpen - kan dat?

Pompoen drogen zonder te krimpen - kan dat?

Gewoon niet in de oven

Als puur natuurlijke producten zijn alle soorten pompoen rijk aan water. Dit is vooral de oorzaak van schimmelgroei in korte tijd. Een verscheidenheid aan groenten wordt in de oven geplaatst om te drogen. Voor een volledig uitgesneden pompoen heeft deze manier van drogen fatale gevolgen: het krimpt dramatisch omdat het vocht veel te snel wordt onttrokken.

lees ook

  • Snijd de pompoen correct - zo slaagt de finale in de teelt
  • Zijn bepaalde soorten pompoen giftig?
  • Wordt de pompoenbloesem verwijderd?

Eerst drogen - dan snijden

Voorziende lantaarnsnijders geven de voorkeur aan het tegenovergestelde. Ze drogen de mooiste pompoen direct na de oogst en verfraaien hem daarna. Het ongewenste water is vervormd waardoor schimmel geen kans krijgt. Onder deze omstandigheden is de kunst van het pompoensnijden maandenlang te bewonderen. Dat is hoe je het doet:

  • snijd de volledig rijpe pompoen af
  • laat een stuk van de fruitstengel op de pompoen liggen
  • was voorzichtig met warm zeepachtig water
  • Spoel grondig af met koud, helder leidingwater
  • leg op hout of piepschuim op een luchtige, koele plaats
  • Om de 14 dagen draaien om drukpunten te voorkomen
  • Schraap rotte plekken weg met een bot mes

Als alternatief kun je de pompoen ook aan een touwtje hangen, bijvoorbeeld in de takken van een boom. De drogende pompoen bungelt aan een hoge schutting en wordt tijdens het seizoen gebruikt als herfstdecoratie. Als er kleinere rotvlekken verschijnen, worden deze afgeschraapt. Na 6 tot 12 maanden is de pompoen droog en klaar voor artistieke verwerking.

Versneld drogen met een risicofactor

Omdat de dikke, stevige schil verantwoordelijk is voor de lange droogtijd, pleiten pompoenkenners voor de volgende procedure:

  • Rijg de pompoen een paar weken en laat hem drogen
  • Gebruik een bot mes om de buitenste laag van de pompoenhuid af te schrapen
  • Plaats op een warme, met lucht overgoten plaats en draai om de 2 dagen tot de pompoen droog is

Het risico bij deze methode is dat de blootliggende onderste schillaag meer vatbaar is voor infecties, zoals echte meeldauw.

tips & trucs

In één experiment werden gesneden pompoenen bereid met een speciaal pompoenconserveermiddel, bleekmiddel, acryl, vaseline en lijm. Een pompoen werd aan zijn lot overgelaten om in alle rust uit te drogen. Het resultaat was nogal verrassend. Met in totaal 14 dagen hebben twee pompoenen het langst doorstaan: de kandidaat behandeld met een speciale spray en ... de natuurlijke pompoen.

De versheid van het tuintagboek ABC

Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

  • Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
  • als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken