Bewaar walnoten - zo blijven ze het langst vers

Bereid walnoten voor en bewaar ze

Als je de walnoten zelf verzamelt of ze van een boom in je eigen tuin oogst, moet je wachten tot de noten vanzelf uit de bomen vallen. Pas dan zijn ze volledig ontwikkeld. Bovendien bespaar je jezelf het moeizame werk van het losmaken van de groene schalen van de noten: als de walnoten rijp zijn, vallen ze vanzelf af.

Als je de noten eenmaal in huis hebt, kun je ze als volgt klaarmaken voor opslag:

Sorteer noten met schade aan de schaal, sporen van schimmel en zwart verkleurde schaal. Deze vruchten zijn niet duurzaam.
Wrijf de walnoten in met een droge doek of borstel om de resterende schaal te verwijderen. Deze zouden later schimmel kunnen bevorderen. Reinig ze niet met een vochtige doek, omdat de noten hierdoor kunnen rotten.
Laat de walnoten enkele weken drogen in een warme kamer. Een stookruimte met temperaturen boven de 20 ° C is ideaal. Bij het drogen moeten de noten over een groot gebied worden uitgespreid, zodat er geen schimmel ontstaat. Breng ze om de paar dagen aan.
Zodra de walnoten goed gedroogd zijn, kun je ze overbrengen naar bewaarbakken om ruimte te besparen. Zo zijn luchtdoorlatende jutezakken zeer geschikt.
Voor langdurige opslag kunnen de walnoten het beste in een koele bewaarkelder worden bewaard. Ook een tuinhuisje of garage zijn geschikte plaatsen. De kamer moet donker zijn en niet warmer dan 16 ° C. Zorg ervoor dat muizen geen toegang hebben tot de noten. Bewaar walnoten niet in de koelkast, omdat de lucht er niet goed in kan circuleren en de noten daardoor vatbaar zijn voor schimmelvorming.
Controleer de opgeslagen walnoten af en toe op schimmel en rot. Beschadigde noten moeten onmiddellijk worden gesorteerd en die in dezelfde container moeten onmiddellijk worden geconsumeerd.