De bruinverkleuring kan al optreden tijdens transport, doordat de vaak onrijpe geoogste mango's per schip in gekoelde containers naar Europa worden gebracht, maar ook in je eigen koelkast als een mango daar voor langere tijd wordt bewaard. Het eindresultaat is hetzelfde.
lees ook
- Wanneer worden mango's geoogst?
- Kunnen honden mango's eten?
- Wanneer is het mangoseizoen?
Redenen voor bruin vruchtvlees:
- onrijpe oogst
- verkeerde transporttemperatuur
- te koude opslag
Kun je nog steeds mango's met bruin vruchtvlees eten?
Zolang de mango nog lekker smaakt, kun je hem in principe nog eten. Omdat mango's echter een rijpingstemperatuur van ongeveer 20-25 ° C nodig hebben om hun volle smaak te ontwikkelen, zal een mango die niet in de koelkast is gerijpt nooit echt lekker smaken.
Als de mango daarentegen maar een paar uur in de koelkast heeft gestaan en slechts een paar bruine vlekjes heeft, misschien rond de kern, dan kun je ze gerust uitsnijden en genieten van de rest van de mango. Als u een grotere hoeveelheid rijpe mango's heeft gekocht dan u in korte tijd kunt opgebruiken, is het beter deze in te vriezen dan in de koelkast te bewaren.
Hoe voorkom je dat een mango bruin wordt?
Het is het beste om een mango te kopen die rijp is geoogst en slechts een korte transporttijd heeft gehad. Dergelijke vruchten worden vaak aangeboden als zogenaamde vluchtmango's. Omdat ze niet zo lang meegaan als onrijpe geoogste mango's en de vlucht meer geld kost dan een scheepspassage, zijn deze mango's meestal iets duurder. Maar de kosten zijn het waard.
Bewaar uw mango's indien mogelijk niet in de koelkast, omdat de bruine kleur schadelijk is voor de kou. Een volledig rijpe mango kan je maar korte tijd in de koelkast zetten omdat je er bijvoorbeeld koud van wilt genieten. De smaak ontwikkelt zich echter veel beter bij een vrucht die op kamertemperatuur is.
tips & trucs
Als je je mango niet in de koelkast bewaart, zal hij van binnen niet zo snel bruin worden en zal hij veel beter smaken.
UE
