De juiste tijd
Met hun vurige kruidigheid worden paprika's, verwerkt in een stevige herfststoofpot, goed opgewarmd. De oogsttijd van augustus tot oktober is precies goed. Desalniettemin is het geheel aan jou in welke mate je de vrucht plukt, in welke mate je rijp bent. Groene en gele paprika's zijn ook eetbaar. In deze staat is het capsaisinegehalte nog niet volledig ontwikkeld, daarom hebben ze een veel mildere smaak dan roodgloeiende pepers. Bij kamertemperatuur rijpen ze echter binnen een paar dagen.
lees ook
- Hete pepers - de paprika's met een speciaal aroma
- Groene paprika's smaken ook heerlijk
- Zo breng je je paprika's veilig de winter door
Bescherm paprika's tegen vorst
Als je je plant in de frisse lucht kweekt, is het belangrijk om hem voor de eerste vorst te oogsten of in ieder geval binnen te zetten. Dit is het voordeel van het houden van de emmer. Vaak kunnen niet alle vruchten worden gebruikt als ze moeten worden geplukt. Zet je de pot echter op de vensterbank, dan kan de oogst ook geleidelijk gebeuren.
Na de oogst
Zelf groenten telen heeft twee positieve effecten. Aan de ene kant ben je natuurlijk trots om te zien hoe de vruchten langzaam bloeien. Bovendien bespaart u uzelf boodschappen en kunt u de zelfgekweekte groenten gebruiken om te koken. De pepperoni is in dit opzicht erg veelzijdig. Heb je ooit een heerlijke chili con carne geprobeerd? Of wat dacht je van een pasta in een chilisaus? De groenten zijn ook een genot gevuld met roomkaas. Afhankelijk van het doel van de verwerking zijn er de volgende mogelijkheden om de paprika's te bewaren:
- Verwerk onmiddellijk oogstvers
- Verdeel over keukenpapier en laat drogen
- Vries de paprika's in (het is het beste om ze vooraf in kleine stukjes te hakken zodat ze direct na het ontdooien gebruikt kunnen worden)
Tips
Voor het invriezen is het een goed idee om de zaadjes te verwijderen. Maar gooi ze niet weg. Net als bij gedroogd fruit kunnen de zaden op een koele plaats in een container worden bewaard en voor reproductie worden gebruikt. Dit werkt echter alleen met de zaden van rood fruit. Groene peperzaden ontkiemen vaak niet.
