Nasturtiumzaden - kopen, zaaien en gebruiken

Waar haal je Oost-Indische kerszaden vandaan?

U kunt Oost-Indische kerszaden kopen in de supermarkt of in kwekerijen, maar u kunt ze ook per postorder of via internet bestellen. Bent u echter op zoek naar een bijzonder ras of een bijzondere bloemkleur, dan kunt u het beste rondkijken in speciaalzaken. Daar vind je bijvoorbeeld ook Oost-Indische kers met zwarte, witte of roze bloemen.

Kun je Oost-Indische kers kweken uit je eigen zaden?

U kunt relatief eenvoudig Oost-Indische kers uit uw eigen zaden kweken. Zorg er bij het verzamelen van de zaden voor dat je ze goed afdroogt, zodat ze niet gaan schimmelen. Als je de zaden op een donkere en droge plek bewaart, kun je de zaden bewaren tot de volgende lente.

Zaai Oost-Indische kers

U kunt de Oost-Indische kers buiten zaaien, precies op de plek waar u ze wilt hebben. U moet echter wachten tot ongeveer half mei en pas zaaien na de ijsheiligen, omdat de Oost-Indische kers niet winterhard zijn. Ze houdt van zonnig en warm, maar verdraagt ook schaduw.

Doe de zaden afzonderlijk of per paar in kleine gaatjes in de grond en bedek ze met ongeveer één tot twee centimeter aarde. Houd de zaden tijdens de kiemperiode goed vochtig. De eerste zaailingen zouden na ongeveer 10 tot 20 dagen zichtbaar moeten zijn.

Zijn Oost-Indische kerszaden eetbaar?

Nasturtiumzaden zijn eetbaar. Net als de andere delen van de plant smaken ze pittig en licht heet. Als ze nog onvolwassen en zacht zijn, kun je de zaden inleggen als kappertjesvervanger, net als de ongeopende toppen.

Kook de zaden kort in een bouillon van azijn, zout en water. Giet dit mengsel in een schoon twist-off glas tot net onder de rand terwijl het nog heet is en sluit het onmiddellijk goed af. Als u het glas op een donkere en koele plaats plaatst, zijn uw "valse kappertjes" enkele maanden of zelfs jaren houdbaar.

Je kunt de zaden ook laten rijpen en daarna drogen. Als ze op een koele, droge en donkere plaats worden bewaard, blijven ze enkele maanden goed. Ze kunnen perfect gemalen worden in een kruidenmolen of vijzel, daarna gebruik je ze om je gerechten heerlijk op smaak te brengen.