Tijm drogen of invriezen

Vries de tijm in

Invriezen is een eenvoudige en effectieve manier om veel van de smaak, kleur en voedingsstoffen van de tijm te behouden. Vries de vers geoogste en gewassen bladeren in plastic zakken of stevige bakjes die je duidelijk labelt met de oogstdatum. Als alternatief kunt u ook kleine hoeveelheden fijngehakte / gestampte tijm in ijsblokjesbakjes doen en ze met water vullen. U heeft dus al porties bij de hand als dat nodig is.

Droog de tijm

Zoals alle te drogen kruiden, moet tijm na het oogsten snel worden gedroogd, zodat zoveel mogelijk van zijn kleur en geur behouden blijft. Het is ook belangrijk dat al het vocht is verwijderd voordat de planten gaan rotten of beschimmelen. Voor natuurgeneeskundige doeleinden dient u indien mogelijk alleen verse of gedroogde tijm te gebruiken.

Instructies voor het drogen van tijm

Kies meerdere stengels of bladeren.
Verwijder alle bladeren die te dicht opeengepakt zitten.
Deze slaan te veel vocht op en gaan eerder schimmelen dan uitdrogen.
Maak kleine boeketten die u met een touwtje aan elkaar knoopt.
Hang hem ondersteboven op een droge, warme, donkere of schaduwrijke plek.
De lucht moet kunnen circuleren, hang de boeketten dus niet te dicht bij elkaar.
Het droogproces duurt één tot vier weken, afhankelijk van de temperatuur en luchtvochtigheid.
Verwijder de bladeren van de stelen, want de stengels zijn niet eetbaar.
Pluk het papier er met de hand af of haal ze door een zeef.
Doe het papier in een goed afsluitbare bak (schroefdop!).
Bewaar ze op een donkere en droge plaats.

Tips

Bovendien kan tijm (vers of gedroogd) worden doordrenkt met azijn of olie. Deze mixen zijn makkelijk te maken, geven een aangenaam tintje aan salades en marinades en zijn ook nog eens een leuk cadeau-idee. Tijmazijn kan ook als haarconditioner worden gebruikt.