Bewaar komkommersalade

Bewaar komkommersalade

De komkommersalade in het glas

In de wintermaanden, wanneer de slangenkomkommers vaak erg duur zijn, is het fijn om jezelf te helpen met een voorraad komkommersalade. De plakjes komkommer zijn klaar om te eten en hoeven alleen nog maar op smaak te worden gebracht met olie en peper. Als je zes potjes komkommersalade wilt bewaren, heb je nodig:

Original text


  • ongeveer twee kilo komkommer
  • zout
  • verse dille
  • 1/4 l azijn naar keuze, bij voorkeur een milde balsamicoazijn
  • 250 gram suiker
  • Maak eerst de glazen klaar. Steriliseer potten, deksels en rubberen ringen in kokend water.
  • Giet de glazen af ​​op een schone theedoek.
  • Was de komkommers.
  • Bij komkommers uit eigen tuin en biologische komkommers kan de schil blijven zitten.
  • Snijd de komkommers in plakjes met een snijmachine.
  • Doe de plakjes in een zeef en besprenkel ze met zout.
  • Laat de komkommers een half uur tot een uur trekken, zodat het overtollige water kan weglopen. Op deze manier blijven de komkommers stevig aan de beet als ze gaar zijn.
  • Kook intussen de bouillon van water, azijn, suiker en zout. Voeg geen peper toe aan het brouwsel, de komkommers worden dan te heet. Proef het brouwsel toch.
  • Spoel de komkommers weer af onder stromend water en laat ze uitlekken.
  • Doe de plakjes komkommer in schone glazen.
  • Was de dille, hak hem fijn en leg hem op de komkommers.
  • Giet de hete bouillon in de augurkenpotten tot net onder de rand. De komkommers moeten volledig bedekt zijn met de vloeistof.
  • Sluit de potten af ​​en kook ze 30 minuten in de automatische koker op 85 graden. In de voorverwarmde oven kunt u uw glazen ook 30 minuten inkoken op 100 graden.
  • Als je de komkommersalade wilt maken, doe de komkommers dan in een kom, voeg een beetje olie toe en breng op smaak met peper.