Klimatologische omstandigheden als basisvoorwaarde voor de teelt
Champignons worden bij voorkeur gekweekt onder uniforme klimaatomstandigheden om een hoge opbrengst te behalen. Daarom zijn de volgende teeltgebieden bijzonder geschikt voor het kweken van paddenstoelen:
- Kelderruimtes
- Bunkers
- Opslag kelder
- Wijnkelder
lees ook
- Het seizoen van paddenstoelen
- Champignons als voeringrediënt voor honden
- Sommige paddenstoelen kunnen giftig zijn
Omdat regelmatig water geven bij een grotere uitbouw een bepaalde luchtvochtigheid creëert, mag de gekozen ruimte niet structureel vochtgevoelig zijn. Temperaturen van rond de 15 tot 20 graden Celsius zijn ideaal voor witte en bruine paddenstoelen om te gedijen. Hoewel paddenstoelen in licht groeien, gedijen ze ook in volledige duisternis en kunnen ze dus vrij van onkruid groeien.
Bereid de ondergrond voor
In de handel worden meestal geprepareerde dozen van piepschuim of karton met instructies aangeboden, waarvan het substraat al is ingeënt met een paddenstoelmycelium. Sommige hiervan kunnen ook direct in het appartement worden opgesteld, omdat ze meestal een deksel hebben om de luchtvochtigheid te regelen. Wil je op grotere schaal champignons kweken, dan zijn dozen met een sporenvrij kokossubstraat of strobalen ideaal voor het kweken van champignons.
Het mycelium als energieleverancier voor de vruchtlichamen van de paddenstoelen
Verdeel de strobalen tot een minimum hoogte van ongeveer 15 tot 20 centimeter en bevochtig ze met water voordat je ze op planken of rekken in de geplande kweekruimte plaatst. Inoculeer vervolgens de pads met de paddenstoelensporen om de groei van het mycelium te stimuleren. Dit groeit binnen ongeveer twee tot drie weken door een baal stro in champignons. Afhankelijk van de omstandigheden kunnen de vruchtlichamen soms binnen een paar dagen uit de baal steken om te oogsten.
Teelt zonder startercultuur
Mocht je willen experimenteren met het kweken van eetbare paddenstoelen op kleinere schaal, dan kun je ook zonder starterset uit de handel een bijbehorend experiment starten. Omdat sporen zich soms aan in de handel verkrijgbare paddenstoelen hechten, kun je overgebleven paddenstoelen op een baal stro of een ander vochtig substraat aanbrengen. Ook met deze techniek wordt soms het gewenste succes van de champignonteelt bereikt.
tips & trucs
Het begin van de champignonteelt gaat terug naar het hof van de Franse Zonnekoning Lodewijk XIV. Hij waardeerde de eetbare paddenstoel zozeer dat zijn hoveniers de eerste pogingen deden om bos- en weidepaddenstoelen in kelders te kweken. Later werden de vertakte catacomben onder de metropool Parijs deels gebruikt voor de commerciële teelt van paddenstoelen, omdat de omstandigheden qua temperatuur en vochtigheid ideaal waren voor de teelt.
