Herken en gebruik wilde knoflookbloemen

Herken en gebruik wilde knoflookbloemen

Herken wilde knoflookbloesems

De daslook bloeit van ongeveer april tot mei, maar de exacte bloeitijd is afhankelijk van factoren als het weer en het regionale klimaat. De stralend witte bloemen zorgen ervoor dat er al van verre een uitgebreide voorraad daslook op plekken in het bos zichtbaar is. De bloemen groeien op hun eigen stengel ongeveer 30 centimeter boven de grond en kunnen door de samenstelling van wel twintig individuele bloemen op circa 2 centimeter lange bloemstelen een bolvorm aannemen. Omdat de daslook in het bos vaak wordt vermengd met andere planten, moet ondanks de identificatie aan de hand van de bloemen altijd een geurtest worden uitgevoerd om verwarring met giftige naburige planten te voorkomen. Om dit te doen, wrijft u een laken tussen uw vingers,totdat de intense knoflookachtige geur waarneembaar is als bewijs van de aanwezigheid van wilde knoflook.

lees ook

  • Verwerk de daslookknoppen
  • Hoe herken je het blad van Herbstzeitlose zonder twijfel
  • Doe de daslook erbij en maak het houdbaar

Verwerk de toppen

Naast de bladeren zijn de bloemen van de daslook ook in verschillende ontwikkelingsfasen eetbaar. Het oogstseizoen voor de jonge daslookknoppen is maar erg kort, omdat de bloemen relatief snel ontwikkelen nadat de bloemstengel is uitgegroeid. Als je ontdekt dat de knoppen op het juiste moment nog gesloten zijn, kun je ze oogsten en plukken als kappertjes. Hiervoor heeft u de volgende ingrediënten nodig:

  • Knoflookknoppen
  • Kruidenazijn
  • een beetje zout

De toppen worden eerst gekookt met het zout en de kruidenazijn, voordat de azijn weer gekookt wordt nadat de knoppen zijn gezeefd. Dit koken van de kruidenazijn wordt na ongeveer drie dagen nog een keer herhaald, voordat het mengsel in de glazen in het donker en op een koele plaats ongeveer twee weken rijpt.

tips & trucs

De al uitgebloeide daslookbloesems kunnen ook worden gebruikt voor kruiden in de keuken, al wordt vanwege de intense smaak een vrij zuinige dosering aanbevolen.