De oogst vindt plaats op onze breedtegraden van eind oktober tot begin november. De vruchten mogen niet te vroeg worden geoogst, anders blijven ze zuur. In de groeiende landen over de hele wereld begint de oogst op verschillende tijdstippen:
- vanaf april in Chili,
- vanaf juni in Nieuw-Zeeland,
- vanaf oktober in Italië.
Bij de oogst zijn de harige, bruine vruchten nog hard. Ze moeten een paar weken op een koele plaats rijpen voordat ze klaar zijn voor consumptie. Om hun volle aroma te ontwikkelen, moeten ze vervolgens in de hitte worden gebracht, waar ze na een paar dagen zachter worden.
tips & trucs
Wees niet bang voor incidentele nachtvorst! Deze zijn niet schadelijk voor de vrucht. De kiwi's die langer aan de struik blijven, smaken beter.
nvt
