Veeleisende limoen
De kleine, groene vruchten van de Mexicaanse limoen (Citrus aurantiifolia) zijn meestal te vinden in Duitse supermarkten. Dit staat ook wel bekend als "Bartender Lime" omdat het sap heel vaak in cocktails wordt gebruikt. Er zijn echter ook een aantal andere soorten limoen die onmisbaar zijn als specerij of sap in veel gerechten, vooral in Zuidoost-Aziatische landen, het Caribisch gebied en de VS. Limoenen zijn over het algemeen gevoeliger dan citroenen en verdragen - in tegenstelling tot deze - geen wintertemperaturen. Daarom is het onderhoud van deze plant, afkomstig uit de tropen en subtropen, ingewikkelder dan dat van andere citrussoorten.
lees ook
- Breng de exotische kaffir-limoen goed door de winter
- De oorsprong van de limoen
- Zijn limoen en limoen hetzelfde fruit?
Verschillende soorten limoen
Citroenen vallen meestal op door hun felgele schil wanneer ze rijp zijn, en de bessen van vuistgrote zijn aanzienlijk groter dan die van een limoen. Citroenen hebben ook een andere vorm: limoenen zijn meestal rond en hebben een gladde schil, terwijl citroenen meer langwerpig en ovaal van vorm zijn en ruwer. Er zijn verschillende soorten limoen, waarvan sommige in Duitsland niet of nauwelijks bekend zijn. Sommige vruchten kunnen ook een gele tot oranjegele kleur aannemen. Op dit punt moeten de drie bekendste rassen worden gepresenteerd.
Mexicaanse limoen (Citrus aurantiifolia)
De “Bartender Lime” groeit als een kleine, sterk vertakte en doornige struik met filigraan takken. De bloemknoppen zijn bij sterk zonlicht licht paars getint. Het blad is dofgroen en ongeveer zo groot als een mandarijnblad. Het ras is erg gevoelig voor kou en moeilijk te overwinteren. De kleine vruchten zijn zeer dun van schil, sappig, lichtgroen tot bleekgeel en rijk aan zaden.
Perzische limoen (Citrus latifolia)
Deze variëteit is bijna net zo robuust als citroenen en bijna altijd pitloos vanwege de onvruchtbaarheid van de eitjes (d.w.z. de Perzische limoen kan niet uit zaden worden gekweekt!). De Perzische limoen draagt elk jaar veel aromatische vruchten en heeft een veel kortere rijpingstijd dan citroenen. De bessen worden tussen maart en december geoogst.
Kaffir Lime (Citrus hystrix)
Het is een tropische soort die zeer geschikt is voor zowel de wintertuin als voor de kas- en binnenkweek. De struik draagt kleine, groengele tot geel geschilde vruchten met een diameter van ongeveer zes centimeter. Deze hebben een zeer golvende, gerimpelde huid als ze rijp zijn. Het vruchtvlees is groen.
tips & trucs
Met name in Thailand worden de bladeren van de kaffir-limoen als specerij gebruikt, vergelijkbaar met die van ons in de laurierblaadjes. Ze kunnen worden gekookt (vooral in stoofschotels), maar niet gegeten.
IJA
