Wat fundamenteel belangrijk is voor opslag
Of het nu gaat om het kopen of oogsten: zorg ervoor dat u alleen onberispelijke aubergines gebruikt die een vrij stevige consistentie hebben, dat wil zeggen dat ze niet gemakkelijk kunnen worden gedeukt. Alleen op deze manier is het mogelijk om het fruit verstandig te bewaren.
lees ook
- Aubergines van tevoren invriezen
- Oogst aubergine
- Aubergine seizoen in de tuin of kas
Als u uw aubergines bewaart met fruit of groenten die daarna rijpen (zoals appels, bananen of tomaten), zullen ze sneller rijpen / verouderen. Dit komt doordat dergelijke groenten en fruit ethyleen (een rijpingsgas) uitstoten en dus ook buren duwen in termen van rijping.
Onze tip: bewaar aubergines alleen in de buurt van fruit of groenten die nog niet volledig rijp zijn. Anders raden we het sterk af - vooral omdat aubergines sowieso maar een korte houdbaarheid hebben.
Dit is hoe u uw aubergines kunt bewaren
U heeft vier mogelijkheden om uw aubergines te bewaren:
- op kamertemperatuur
- op een koele, droge plaats
- in de koelkast
- in de vriezer
Bewaar aubergines op kamertemperatuur
Aubergines geven snel op bij kamertemperatuur. Eet de donkere groentevruchten uiterlijk de volgende dag.
Bewaar aubergines op een koele, droge plaats
Temperaturen tussen de tien en 13 graden Celsius zijn ideaal voor aubergines. Bewaar ze dus indien mogelijk op zo'n koele, donkere en droge plaats. Geschikte ruimtes zijn bijvoorbeeld een kelder, een zolder of een pantry.
Neem de volgende voorbereidende maatregelen:
- Doe de aubergine in een grote papieren zak.
- Wikkel het papier losjes om de groentefruit.
- Zet de "verpakking" op een koele, droge plaats.
- Eet de aubergine binnen drie dagen op.
De papieren zak neemt het vocht van de aubergine op en verlengt daarmee de houdbaarheid. Dankzij de doorlaatbaarheid van het papier is een goede luchtcirculatie gegarandeerd.
U kunt de aubergine ook in keukenpapier wikkelen en in de vorm in een kom zonder deksel of in een open plastic zak doen.
Belangrijk: bewaar aubergines nooit in afgesloten plastic zakken, anders versnelt u de bederf (gebrek aan lucht).
Bewaar aubergines in de koelkast
Ook al is de koelkast eigenlijk iets te koud voor aubergines, je kunt ze er met een gerust geweten in bewaren. Maar verwacht dat ze vlekken zullen krijgen en in het algemeen hun kleur en consistentie (wiebelig, rubberachtig) een beetje zullen veranderen. Aubergines kunnen ongeveer een week in de koelkast worden bewaard.
Doe de aubergine die je wilt bewaren in een geperforeerde of open plastic zak. Een kunststof bak zonder deksel behoort ook tot de mogelijkheden. Zet alles in deze vorm in de koelkast - bij voorkeur in de groentelade, maar zonder te knijpen. Als deze te strak zit, is het beter om de tas (sen) op een ander vak te plaatsen.
Opmerking: door te knijpen kan de huid open scheuren en kan het vruchtvlees bederven.
Bewaar aubergines in de vriezer
Aubergines kunnen maximaal negen maanden worden ingevroren.
- Was de groentefruit grondig.
- Snijd de aubergine in blokjes of plakjes.
- Blancheer de stukjes drie minuten.
- Laat de stukjes aubergine vijf minuten in ijswater schrikken.
- Droog de natte stukken zorgvuldig.
- Vul de blokjes of plakjes in diepvrieszakjes.
- Sluit de zakken luchtdicht af.
- Leg het geheel in de vriezer.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
