Wat u moet weten over de heksenboleet
De boletus van de schilferige heks kan al halverwege het jaar worden geoogst in sparrenbossen. Zodra je het aanraakt en er licht op drukt, wordt het blauw. Dit is een onschadelijke reactie omdat de schimmel in de lucht oxideert. Hoewel het uiterlijk de eigenaardigheden van een paddenstoel heeft, is de heksenboleet een goede eetbare paddenstoel. Het moet echter voldoende gaar zijn. Aandacht! Bij het braden wordt de paddenstoel eerst zwart en vervolgens weer geel.
lees ook
- Drie methoden om boterchampignons te drogen
- Droge champignons voor opslag
- Voor die speciale paddenstoelennoot: droge stoksponzen
Droog de boleet van de heks
De meeste boletes zijn zeer geschikt om te drogen. Gevuld in potjes gaan ze langer dan een jaar mee.
Je hebt verschillende droogopties. Drogen aan de lucht wordt niet aanbevolen, omdat de paddenstoelen snel bederven en schimmelen. Een betere droogmethode is de oven of de dehydrator.
Droog in de oven
- Borstel de champignons grondig met een borstel.
- Knip bruine plekken of sporen van eten weg.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verwarm de oven voor op ca.50 ° C (convectie).
- Snijd de champignons in plakjes van ongeveer 3 mm dik en verdeel ze losjes over de bakplaat.
- Schuif de bakplaat in de oven en laat de deur op een kier staan. Het vocht moet kunnen ontsnappen.
- Keer de champignonplakjes regelmatig om.
- De droogtijd is ongeveer twee tot drie uur. De champignons moeten roestig droog zijn.
Als de champignons eenmaal zijn afgekoeld, kunnen ze in een pot worden gedaan. Bewaar je gedroogde paddenstoelen op een koele, droge plaats.
Droog in de dehydrator
Het droogproces in de dehydrator is vergelijkbaar met dat in de oven. De schoongemaakte en gehakte champignons drogen urenlang op een tray en kunnen daarna in geschikte containers voor langere tijd bewaard worden.
Gebruik van gedroogde paddenstoelen
Was de paddenstoelen grondig onder stromend water voordat je je paddenstoelen in een gerecht doet. Week de champignons vervolgens een nacht in warm water. Gedurende deze tijd nemen ze wat water op en worden ze vervolgens ongeveer 20 minuten in de schaal gekookt.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
