Hoe chili moeiteloos of in apparaten aan de lucht te drogen

Hoe chili moeiteloos of in apparaten aan de lucht te drogen

Dunvlezige pepers drogen met lucht

Een groot deel van het opgeslagen water verdampt in een constant droog klimaat. Micro-organismen en bacteriën vermenigvuldigen zich heel langzaam, waardoor de pepers lang behouden blijven. Zonder verdere hulpmiddelen is deze praktijk alleen succesvol bij vruchten met een dunne vrucht.

  • Aji Amarillo
  • Cayenne
  • Chiltepin
  • Nederlands Rood
  • Fatalii Brown
  • Zachte ster
  • Rode raket
  • Thaise draak
  • tabasco

lees ook

  • Kan ik chili met water uit de kraan schenken?
  • Oogst veel chili - het hangt af van de timing
  • Het maximale uit chili - niet essentieel - toch nuttig

Bewaar chili met naald en draad

De gemakkelijkste manier om het te drogen is door een touwtje door de stengels van de peulen te trekken en alles op te hangen. Dan bengelen de pepers in de lucht als wasgoed aan een lijn.

De ideale locatie is op een warme, luchtige plek. Daar kan het halfschaduw tot schaduwrijk zijn. Het proces is na ongeveer 3 tot 6 weken voltooid. Het belangrijkste uitgangspunt voor gedroogde pepers is absolute bescherming tegen vocht.

Decoratieve ristra's - de Mexicaanse manier om pepers te drogen

Heb je tijdens een vakantie in Mexico of Hongarije de pittoreske chili-ristras op de huismuren opgemerkt? Zo tovert u uw eigen scherpe wanddecoratie uit uw oogst:

  • Verbind 3 pepers met een stuk naaigaren aan de stelen
  • Trek de draad tussen twee peulen door en zet vast in een lus
  • Bind verdere bundels van drie of individuele pepers in deze draad op een afstand van de lengte van de pod

Bevestig nu een lang stuk stevig touw aan een gordijnroede of een kasthandvat voordat u verder gaat. Bind een stuk hout of een kurk aan de onderkant.

  • Begin onderaan en vlecht de chili-bundels samen als een vlecht
  • het stabiele koord vormt een gevlochten streng
  • de andere twee strengen vormen de stengels van elk twee pepers
  • aan het einde staan ​​alle peulen dicht bij elkaar en wijzen ze met de punt naar buiten

Dikke pepers gaan in de dehydrator

De lokale klimatologische omstandigheden zijn niet gemaakt voor het drogen van volumineuze pepers. In dit geval is een beetje technische ondersteuning vereist. Speciale dehydrators hebben hun waarde bewezen.

De apparaten werken met een elektrische kachel en een ventilator. De verwarmde lucht stroomt met de uitgespreide pepers door de zeefbodems. Afhankelijk van het prestatieniveau en de uitrusting kan het drogen tot 8 uur duren.

De installatie van een timer wordt aanbevolen. Houd in ieder geval het droogproces in de gaten. Goed gedroogde peulen zijn nog wat rubberachtig. Laat tot slot de gedroogde pepers afkoelen en doe ze in een luchtdichte verpakking.

Waar geen droogoven is, neemt de oven het over

Voor hobbytuinders is het niet altijd de moeite waard om in een dehydrator te investeren. Als u uw favoriete soorten af ​​en toe wilt bewaren, kunt u de oven gebruiken.

  • Was de pepers onder stromend water
  • snijd de steel van elke peul af
  • Halveer de vrucht in de lengte
  • Bekleed een ovenschaal met bakpapier en verdeel de pepers erover
  • Droog ongeveer 6 uur op 75 graden

Als je het drogen op de zachte cyclus wilt doen, blijven de peulen 4 uur in de oven. Daarna kunnen ze een dag lang in de frisse lucht van de zon genieten. Op de derde dag gaat het proces 3 uur door in de oven.

Deze chilirassen worden alleen gedroogd met behulp van een machine

  • Appel Zoete Pimiento
  • Caribbean Red
  • Cherry Bomb
  • Vroege jalapeno
  • festival
  • Habanero
  • Rio Grande
  • Poblano
  • Paprika Supreme
  • Bhut Jolokia
  • Santa Fe Grande
  • Scotch Bonnet
  • Tiburon

Alleen de Elite is geschikt om te drogen

Chilipepers presenteren tuinders af en toe met donkere vlekken en verkleuring. Ervaren telers weten dat dit geen ziekte of plaag is. Integendeel, volledig natuurlijke pigmentveranderingen worden uitgedrukt. Deze pepers zijn perfect geschikt voor consumptie.

Toch hebben ze geen plaats in de dehydrator of oven. Chilipepers drogen alleen tot de hoogste kwaliteit als ze onberispelijk zijn. Dit betekent dat ook de stelen zijn verwijderd en dat elke individuele pod zorgvuldig is schoongemaakt.

tips & trucs

Natuurlijk mag je pepers NIET op deze manier drogen. Een chili-liefhebber heeft onlangs 1 kilo peulen in de magnetron gedaan om ze te drogen. Dit plan had ernstige gevolgen. Alle bewoners van het huis renden met tranende ogen weg, terwijl de brandweer met adembescherming kwam. De penetrante geur kon alleen onder controle worden gehouden met krachtige ventilatoren. De rekening voor de reddingsoperatie bracht vervolgens op zijn beurt tranen in de chilidroger.

De versheid van het tuintagboek ABC

Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

  • Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
  • als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken