Hoe Tofu te bevriezen - Korte stapsgewijze handleiding
Tofu is een eiwitrijk voedingsmiddel en bederft daarom erg snel. Eenmaal geopend, kan het ongeveer zeven dagen in de koelkast worden bewaard - gewoon met een kom met water (ververs het water dagelijks!). Om de houdbaarheid te verlengen tot vijf tot zes maanden, moet je de tofu invriezen. Dit is hoe het werkt:
lees ook
- Koffie invriezen - instructies voor langdurig genot
- Lasagne invriezen - stapsgewijze instructies en tips
- Lente-uitjes invriezen - instructies en tips
- Laat het stuk tofu heel of snijd het in stukjes (rauw) met een mes.
- Doe de tofu in een diepvrieszak of in een afsluitbare doos (blik) die geschikt is voor de vriezer. Als je een diepvrieszak kiest, moet je deze eerst opzuigen voordat je hem sluit. Hiervoor kunt u het beste een vacuumsealer gebruiken. U kunt ook uw mond gebruiken.
- Sluit de zak, doos of bus voorzichtig (luchtdicht!).
- Label het item met de datum.
- Plaats de container in de vriezer.
Tips
- Als je meerdere tofus wilt invriezen, doe ze dan in kleinere porties in meerdere diepvrieszakjes of dozen. Hierdoor krijgen de individuele stukjes meer ruimte in hun verpakking, wat de ingrediënten, de consistentie en het aroma van de tofu ten goede komt.
- Om de ingevroren tofu zo efficiënt mogelijk te ontdooien, raden we je aan om de bak de avond ervoor uit de vriezer te halen en een nacht in de koelkast te bewaren.
De effecten van het invriezen van tofu
Afhankelijk van welke tofu je invriest, zullen bepaalde veranderingen duidelijk worden, waarvan sommige zelfs voordelen hebben.
In het algemeen kan worden gesteld dat invriezen de consistentie van de tofu in meer of mindere mate verandert. Het valt vooral op dat de poriën groter worden. Hier profiteert u bijvoorbeeld van als u de tofu later wilt marineren: Dankzij de vergrote poriën neemt het sojaproduct de marinade veel beter op. Hierdoor geniet u van een smaakvollere maaltijd.
De grote poriën kunnen echter ook een nadeel hebben - als je de tofu na het ontdooien gewoon op smaak wilt brengen. Pas in dit geval op dat u het niet overdrijft. Gebruik van elk kruid iets minder. Wees in de eerste plaats voorzichtig met zout (en).
In de koelkast neigt witte tofu ook lichtgeel te worden. Maar maak je geen zorgen, het is een absoluut onschadelijke verandering die meestal weer verdwijnt na het ontdooien. Door de witte tofu in te vriezen, wordt deze wat steviger. De resterende vloeistof knijp je er gemakkelijk uit.
Andere soorten tofu daarentegen, zien er zachter en kruimelig uit na invriezen (en ontdooien). Wees dus voorzichtig als je dergelijke tofu verder wilt verwerken.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
