De beste verse bladeren
Als u verse peterselie in uw eigen tuin plukt, moet u de ochtenduren kiezen.
- gesneden met de steeltjes
- sorteer dan pas verdorde en beschadigde bladeren
- Was de peterselie grondig
- Volledig laten drogen
- verwijder grove stelen
lees ook
- Peterselie bewaren - zo bewaar je het kruid
- Peterselie heeft enkele weken nodig om te ontkiemen
- Eet peterselie alleen met mate
Als je de peterselie als een bundel aan de lucht wilt drogen, moeten de stengels voorlopig handig aan blijven.
Opties voor drogen
Peterselieblaadjes zijn extreem delicaat en drogen daarom snel. Er zijn verschillende mogelijkheden om ze te drogen:
- Luchtdrogend
- in de oven
- in de magnetron
- in de voedseldroger
Lucht gedroogde peterselie
De luchtmethode is perfect geschikt voor de peterselie, aangezien het zelfs bij lage temperaturen niet veel tijd kost. De snelste manier is in de zon, dan drogen de vloeitjes binnen een paar uur. Anders kunnen peterseliestelen losjes in een kleine bundel worden gebonden en ondersteboven worden opgehangen om te drogen.
- niet te strak vastbinden
- Lucht moet tussen bladeren kunnen circuleren
- stel liever meerdere kleine bundels samen
- Hang met een beetje afstand naast elkaar
- niet in de buurt van de kachel, vanwege mogelijke kookdampen
Afhankelijk van de temperatuur kan het proces enkele dagen tot twee weken duren. Als de peterselie brokkelt als je erover wrijft, is hij droog genoeg.
Droog in de oven
Stof kan zich na verloop van tijd ophopen op bundels die lange tijd hebben opgehangen, maar krijgt geen kans in de oven. Deze methode levert ook het eindresultaat binnen een dag op.
1. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Verdeel de peterselie erover in een enkele laag.
3. Schuif het plaatwerk op de middelste rail.
4. Zet de oven op de laagste temperatuur.
5. Laat de peterselie in de oven tot hij helemaal droog is. Dit kan tussen de 2 en 4 uur duren. Doe voor de zekerheid de afbrokkeltest.
Snel droog in de magnetron
Drogen in de magnetron is een beetje lastig, omdat het hele droogproces gehaast verloopt en snel voorbij kan worden gegaan. Vooral de dunne peterselieblaadjes kunnen snel verbranden. Het vinden van de juiste attitude is ook een kwestie van ervaring en testen.
- Verdeel een laagje peterselie op een papieren bord
- Droog ongeveer een minuut op de laagste stand
- verleng de tijd een beetje indien nodig
Tips
Blijf dichtbij zodat u snel kunt ingrijpen als het proces moet worden onderbroken. Als de peterselie bijvoorbeeld begint te “roken” of donker wordt.
Droog voorzichtig in de automatische dehydrator
Alleen voor de peterselie is het niet de moeite waard om te kopen. Maar als je zo'n apparaat al in huis hebt, kun je het heerlijk gebruiken voor het drogen van peterselie. Alle belangrijke informatie zal zeker in de instructies van de fabrikant staan. De peterselie moet natuurlijk perfect, schoon en droog binnenkomen.
Bewaring en houdbaarheid
De droge peterselie wordt luchtdicht bewaard. Oude kruidenpotjes of potjes zijn prima, maar mogen geen geur afgeven. Het kan van tevoren fijn verkruimeld worden voor gebruik. Op een koele, droge plaats is de peterselie enkele weken houdbaar. Daarna is het nog steeds eetbaar, maar verliest het snel zijn aroma.
Conclusie voor snelle lezers
- Bereiding: Was verse, perfecte peterselie en laat deze weer drogen
- Luchtdrogen: losjes in kleine bundels binden; Hang ondersteboven in de keuken
- Zon: Verspreid peterselie op keukenpapier; laat in een paar uur drogen
- Oven: uitgespreid op bakpapier; Droog 3-4 uur op de laagste stand
- Magnetron: schik peterselie op papieren borden; Droog ongeveer een minuut op de laagste stand
- Tip: risico op brandwonden; Bekijk het droogproces zodat u indien nodig snel kunt ingrijpen
- Automatische dehydrator: voorzichtig drogen; Let op de instructies van de fabrikant
- Opslag: in een luchtdichte verpakking; koel en droog
- Houdbaarheid: enkele weken; dan neemt het aroma af
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
