Is de vogelkers eetbaar of giftig?

Is de vogelkers eetbaar of giftig?

Schors, hout, bloemen, bladeren en zaden zijn giftig

De vogelkers is gedeeltelijk giftig. Vooral hun bast en zaden bevatten hoge doses cyanogene glycosiden. Deze omvatten onder andere amygdaline en purasin. Deze vallen uiteen in bittere amandelolie en waterstofcyanide. Beide stoffen worden als giftig voor mens en dier beschouwd.

lees ook

  • Vogelkersenhout - kenmerken en toepassingen
  • Zo herken je het blad van de vogelkers
  • Wat doet de webmot op de vogelkers?

Het hout, de bladeren en bloemen van de vogelkers zijn net zo giftig. Alleen de webmot is er niet van onder de indruk ...

Maar de vogelkers is eerlijk: de giftige plantendelen ruiken sterk en onaangenaam verrot en wijnstokachtig. Ze zijn minder verleidelijk om te eten. Om deze reden is vergiftiging met deze delen van de plant nogal onwaarschijnlijk. Ze smaken ook extreem bitter, wat de smaakzin een waarschuwingssignaal zou moeten geven.

Het vruchtvlees is eetbaar

Het vruchtvlees van de vogelkers is daarentegen eetbaar. Het is de moeite waard om het vruchtvlees een keer te proberen. Niet per se rauw, want rauw is het geen lekkere delicatesse. Maar het kan lekker zijn als het wordt verwerkt. De vruchten zijn geschikt voor. B. voor:

  • sappen
  • likeur
  • jam
  • gelei
  • voor het verven van wol

De vruchten rijpen vanaf juli en kunnen tot september geoogst worden. Ze zijn klein, bolvormig, glanzend en zwart van kleur. Het giftige zaad dat erin zit is groot en de kans dat het per ongeluk wordt ingeslikt is klein.

tips & trucs

Het vruchtvlees van de vogelkersvruchten smaakt door het hoge bittergehalte minder lekker. Maar het heeft als voordeel dat het koorts vermindert en helpt tegen reuma.

KKF