Kenmerken
- Type: peulvrucht
- Synoniem: Karube
- Vorm: afgeplatte peul, gebogen of recht, uitpuilende rand
- Lengte: 10-30 cm
- Breedte: 1,5-3,5 cm
- Dikte: 1 cm
- Kleur: glanzend paars-bruin
- Consistentie: leerachtig
- Looptijd: na een jaar
- blijft vaak maandenlang aan de boom hangen
- bevat 10 tot 15 individuele zaden
oogst
De vrucht van de johannesbroodboom wordt in september geoogst. Op dit punt zijn de vruchten nog niet volledig rijp. Vroege oogst is echter noodzakelijk omdat rijpe vruchten die op de grond vallen veel vocht opnemen. Dat leidt tot een snelle verrotting van de pulp.
Omdat de vruchten eigenlijk pas van de boom vallen als ze rijp zijn, slaan arbeiders met lange stokken op de stammen.
lees ook
- De bloesem van de johannesbroodboom
- Het zaad van de johannesbroodboom
- Interessante feiten over de vrucht van de ginkgo
gebruik
In het begin is het vruchtvlees van de carube erg zacht en smaakt intens zoet. Maar na korte tijd harden de afmetingen uit en kunnen ze heel goed worden opgeslagen. Uiteindelijk verschijnt het fruit in de winkels in zowel verse als gedroogde vorm.
In de geneeskunde
- Om de bloedlipideniveaus te verlagen
- Als dieetvoedsel
Als voedsel
Johannesbrood wordt verwerkt tot
- sap
- siroop
- Alcoholische dranken
- Caftan honing
- Poeder voor voedingssupplementen
- Cacaovervanger (vergelijkbaar van smaak, maar cafeïnevrij en vetarm)
Vanwege zijn zoetheid is de vrucht van de johannesbroodboom een populaire toevoeging aan muesli. Het vervangt ook cacaopoeder in een vergelijkbare vorm bij het bakken. Vanwege het lage vetgehalte wenden veel mensen zich tot het poeder. Sinds kort zijn er zelfs alternatieve chocopasta's van de Karube verkrijgbaar.
Johannesbrood biedt ook tal van vitamines en voedingsstoffen zoals
- Vitamine A.
- vitamine B
- ijzer
- eiwit
- Calcium
- En vezels
