Fruit is eetbaar, maar niet altijd lekker
Japanse bloeiende kornoelje wordt in zijn Oost-Aziatische thuisland niet alleen gekweekt vanwege de opvallende bloemen, maar ook vanwege de vruchten. Hun uiterlijk doet denken aan frambozen of lychees, maar ze smaken niet zo aromatisch als deze. Het vruchtvlees is oranje van kleur en heeft een geleiachtige consistentie. Bovendien is de vrucht bedekt met een nogal leerachtige schil. Alleen zeer rijpe vruchten (herkenbaar aan hun donkerrode kleur, ze moeten ook erg zacht zijn) hebben een zeer zoete smaak, hoewel het gelatineuze mondgevoel bij rauwe consumptie niet voor iedereen geschikt is.
lees ook
- Kornoelje - vruchten van veel haagbeuksoorten zijn eetbaar
- Japanse kornoelje - snijden is niet essentieel
- De bladeren en vruchten van de rotspeer: giftig of niet?
Verwerk de vruchten van de Japanse kornoelje
Dit evenals de nogal taaie schil gaat echter verloren als het fruit wordt gekookt, vooral de schil die bijna volledig gaar is. Alleen de pitten - het is tenslotte een steenvrucht - moeten worden uitgezeefd. Om deze reden kun je vruchten van de Japanse kornoelje heel goed verwerken tot jam, gelei, vruchtensap of likeur.
Kook Marmelade
De smaak van de kornoeljevruchten past heel goed bij zoete appels, en daarom ook
- 300 gram kornoelje fruit
- 150 gram appels
- 500 gram geleisuiker (verhouding 1: 1)
kan worden gekookt met een beetje appelsap om een heerlijke jam te maken. De vruchten moeten natuurlijk van tevoren goed worden gewassen, de appels moeten worden geschild, verwijderd en in kleine stukjes gesneden. Zorg ervoor dat je het fruit kookt tot de schil is uiteengevallen, en de jam moet dan door een zeef of doek gaan en pas daarna in glazen worden gevuld.
Maak de likeur klaar
Van de framboosachtige vruchten wordt vooral in Japan een fruitige likeur gemaakt, die je natuurlijk thuis kunt proberen.
- Vul een lege en schoongemaakte drankfles voor de helft met gewassen kornoeljevruchten.
- Bovendien zit er nog suiker of ruwe suiker in,
- ongeveer tweederde van de hoeveelheid fruit.
- Het geheel wordt aangevuld met minimaal 37,5 procent wodka,
- goed gesloten
- en enkele weken op een koele en donkere plaats bewaard.
- Schud de fles regelmatig.
- Na ongeveer vier tot zes weken proef je het geheel
- en voeg eventueel suiker toe.
Tips
De vruchten van de rode kornoelje (alleen gekookt) en de cornelkers zijn ook eetbaar.
