Verschillende soorten voorbereiding
Was de stelen voor het koken goed en dep het citroengras droog met een absorberende theedoek.
- Snijd het worteluiteinde af.
- Verwijder de buitenste bladeren.
- Het citroengras kan in grote stukken worden gekookt of in de lengte worden gespleten en voor het opdienen uit het voedsel worden gehaald.
- Knijp met een plateerijzer, hierdoor komt het citroengras meer aromatische stoffen vrij.
lees ook
- Snijd citroengras voor gebruik in de keuken
- Heilig kruid - tips voor huishoudelijk en keukengebruik
- Hoe moet citroengras overwinterd worden?
Het witte onderste deel van het citroengras, de bol, is minder taai dan de groene delen van het blad. Fijn gesneden geeft sauzen, dipsauzen en marinades een interessante smaak.
De taaie buitenste bladeren hoef je niet weg te gooien. In kwarten vormen ze mooie spiesjes waarop je visfilet of reepjes kipfilet kunt plakken om te grillen of te braden. Door de hitte tijdens het kookproces geeft het citroengras de fijne aroma's vrij die het vlees binnendringen en het een heerlijk frisse toets geven.
Aromatische thee
Citroengras thee is een heerlijke dorstlesser in het warme seizoen vanwege de licht zure smaak. Naast etherische oliën bevat het kruid citral, myrceen en bittere stoffen en wordt het in zijn thuisland als een effectief natuurlijk medicijn beschouwd.
Citroengrasthee wordt in Azië veel gebruikt voor:
- Met koorts gepaard gaande ziekten
- Infecties in de mond en keel
- Zomergriep
Exotische citroengrasolie
Deze kruidenolie maak je gemakkelijk zelf en gebruik je om salades of sauzen mee te verfijnen. Verhit een halve liter olie en laat vier tot vijf geplette citroengrasstengels een paar minuten in de hete olie weken. Doe de olie met de stelen in een fles en laat deze een paar dagen rusten voor gebruik.
Citroengras: het geheime wapen tegen muggen
De kruidenplant is een bewezen en zacht middel om muggen af te weren. Citronella-olie zit daarom in veel plantaardige repellets. Als je verse citroengrasblaadjes maalt, komen ook de etherische oliën vrij. Leg de blaadjes op een bord en leg deze op het nachtkastje, zo blijven de kleine bloedzuigers een tijdje betrouwbaar weg.
tips & trucs
Citroengras kan in krantenpapier worden gewikkeld en enkele weken in de groentelade van de koelkast worden bewaard.
