Schil de bleekselderij
Selderij uit de supermarkt is meestal een grote, grove knol, vaak met resten van een bladvoet.
- Borstel de knol grondig onder stromend water.
- Gebruik een stevig oppervlak, zoals een houten plank, om te schillen.
- Houd de bleekselderij met één hand vast en snij met de andere hand met een stevig, scherp mes royaal de bladwortels af. Het mes moet minimaal 16 cm lang zijn.
- Verwijder nu het onderste deel van de knol, waar mogelijk wortelresten moeten worden verwijderd. Deze plak mag ook niet te dun zijn.
- Leg nu de knol op een van de twee vlakken zodat hij niet wiebelt als je verder gaat.
- Begin nu van boven naar beneden, langs de curve, om de harde huid af te snijden.
- Blijf de knol stuk voor stuk draaien.
- Schil in dikke lagen, want sommige van de selderij "ogen" gaan behoorlijk diep naar binnen.
- Was nu de gepelde knol en verwijder tenslotte alle overgebleven schilresten, bruine vlekjes etc.
- Nu kun je de groenten verder verwerken en 1 cm dikke plakjes of blokjes snijden, de knol grof raspen of raspen.
lees ook
- Dit is hoe selderij en knolselderij worden geoogst
- Geoogste knolselderij overwinterd in de kelder
- Knolselderij - plantinstructies voor de populaire knolgewas
Gebruik knolselderij
De sterke, kruidige smaak van selderij verfijnt soepen of stoofschotels. Kook het in blokjes of snijd in reepjes direct in de gerechten.
Als je iets speciaals wilt proberen, maak dan een keer een selderieschnitzel. Om dit te doen, wordt de knol schoongemaakt, vervolgens geschild en tenslotte in plakjes van 1 cm dik gesneden. Leg de plakjes ongeveer vijf minuten in kokend water. De plakjes bleekselderij worden vervolgens geblust met koud water en gedroogd met keukenpapier.
Nu kun je de groenteplakjes kruiden als een normale schnitzel, ze in ei en paneermeel draaien en in olie bakken.
Het wordt verfijnd als je twee plakjes bleekselderij op elkaar legt, ze vult met een plakje kaas en een ham en ze dan brood.
Liefhebbers van selderij koken de in blokjes gesneden groenten samen met aardappelen en bereiden vervolgens een pittige puree. Een heerlijk voorgerecht is ook een romige selderiesoep.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
