Zoete aardappelen schillen - dit is de beste manier om de knollen te schillen

Tips en trucs voor het schillen van een zoete aardappel

De zoete aardappel is ook gezond met de schil

Met uitzondering van jonge voorjaarsaardappelen moeten aardappelen geschild worden omdat hun schil tijdens bewaring de giftige stof solanine bevat. Als je deze regel toepast op de aardappelen, zit je op de verkeerde weg. Omdat de naam misleidend is: terwijl aardappelen tot de nachtschadefamilie behoren, is de zoete aardappel een bindweed. Er is geen relatie. Dit voorkomt ook de vorming van solanine in de zoete aardappel. Je hoeft je zoete aardappel dus niet per se te schillen. Als je hier echter om hygiënische redenen de voorkeur aan geeft, moet je weten dat de kom de stof Caiapo bevat. Dit wordt als bijzonder gezond voor het organisme beschouwd en heeft de volgende effecten:

verlaagt het risico op diabetes
beschermt tegen bloedarmoede
verlaagt de bloeddruk

Wat u moet overwegen voordat u het gebruikt

Er valt dus veel te zeggen over het eten van de schil van een zoete aardappel. Waardevolle ingrediënten gaan zelfs tijdens het koken nauwelijks verloren. Je kunt een zoete aardappel ook zonder problemen rauw verwerken. In dit geval zijn er echter een paar dingen waar u op moet letten voordat de aardappel op het bord belandt:

Eet alleen intacte knollen die vrij zijn van druk of schimmel
was de zoete aardappel grondig. Niet alleen als je je eigen knol hebt geoogst, moet je de grond eraf borstelen. Veel ziektekiemen uit de supermarkt worden ook afgezet op groenten die worden gekocht
Als je zoete aardappelen na een lange opslagperiode weer ontkiemen, moet je zeker de nieuwe scheuten verwijderen
snijd de uiteinden van de knol af. De meeste hebben een licht bittere smaak

Tijdbesparende tip: Afhankelijk van de grootte van de batata is de kooktijd een half uur tot drie kwartier. Geen zin om zo lang te wachten? Prik met een vork overal in je zoete aardappel en verwarm de groenten vijf minuten op het hoogste wattage in de magnetron. Dit maakt het vruchtvlees ook heerlijk zacht.

Voor- en nadelen van een ongeschilde zoete aardappel

Of je je zoete aardappel wel of niet schilt, is een kwestie van smaak. Als je de groenten voor de eerste keer probeert en nog steeds niet weet hoe je ze moet bereiden, zullen deze voor- en nadelen je helpen om ze af te wegen.

voordelen

de schaal bevat grote hoeveelheden caiapo
tijd besparen
minder verlies van smaak en voedingsstoffen tijdens het koken

nadeel

mogelijk zanderige smaak door onvoldoende reiniging
Alleen het vruchtvlees verraadt de indrukwekkende kleur van de aardappelen

Verschillende vormen van voorbereiding

Met of zonder schil - hier zijn de lekkerste manieren om een zoete aardappel te bereiden:

rauw geraspt in een salade
gekookt met kruidenkwark
als knapperige frietjes
Frietjes van zoete aardappel
Kumpir (gevulde zoete aardappel)
als ovengroenten
als soep
als puree
op de vlucht
als een cake
van de grill
als toast met een zoete of hartige topping of spread
of gewoon als bijgerecht

Schil de zoete aardappel

Doe het volgende als je een geschilde zoete aardappel kookt:

was de knol af
schil de zoete aardappel met een dunschiller
doe de zoete aardappel in kokend water
gebruik een vork om te controleren of de binnenkant zacht is
giet het water af. Eventueel kun je het brouwsel ophalen en gebruiken als basis voor een groentesoep
u kunt nu de aardappelen gebruiken zoals u wilt

Tips

Je kunt de zoete aardappel natuurlijk ook schillen nadat deze gaar is. Dit heeft als voordeel dat de vitamines die erin zitten behouden blijven. De zachtgekookte schaal kan dan als vanzelf worden verwijderd.

Bewaar zoete aardappelen

Voor opslag is het essentieel om de zoete aardappel niet te schillen. Het vruchtvlees droogt snel uit en verliest zijn smaak. De kleur kan ook veranderen tijdens het koken. Een paar scheutjes citroensap kunnen dit voorkomen. Wikkel de batata's afzonderlijk in krantenpapier en leg ze op een plaats die beschermd is tegen licht. Het is belangrijk dat de knollen pas vlak voor consumptie in contact komen met water.