Schil altijd vlak voor consumptie
Schil selderij alleen als je het nodig hebt. Tot die tijd moet het worden bewaard in het groentevak van de koelkast. Gepelde stengels bleekselderij zijn niet lang houdbaar en drogen snel na het schillen uit.
lees ook
- Schil de rabarber - zo raak je de taaie draden kwijt
- Schil de selderij goed
- Vries selderij in - beter geblancheerd dan rauw
Maak daarom eerst de buitenste staven los van de vaste plant en laat de rest van de vaste plant die niet nodig is bij elkaar.
Snijd de bleekselderij in stukjes
- Breek het benodigde aantal stelen van de vaste plant af door de stengels naar buiten te knikken en af te scheuren of met een mes van de bodem af te snijden.
- Als je alle bleekselderij gebruikt, kun je de bodem gewoon royaal afsnijden. Het onderste, witte gedeelte van de stokjes smaakt sowieso een beetje bitter.
- Snijd ook de bovenste, opgedroogde uiteinden van de repen af.
De lichtgroene selderijblaadjes, die voornamelijk nog aan de steeltjes in het binnenste deel van de vaste plant zitten, zijn eetbaar en hebben een zeer sterke smaak. Ze zijn veel te mooi om te verwijderen. Als je de bleekselderij zonder bladeren nodig hebt, kun je de bladeren scheiden en als salade-ingrediënt gebruiken.
Was de bleekselderijstengels
Was voor het schillen alle stengels bleekselderij grondig onder stromend water. Er kan nog veel aarde aan de onderkant blijven kleven. Warm water en een groenteborstel zijn het beste om vuil uit de fijne groeven te verwijderen.
De twee manieren om aan touwtjes te trekken
Als je eerder rabarberstengels hebt gepeld, kun je niet fout gaan met selderij. De procedure is voor beide groenten hetzelfde. Wie niet bekend is met het schillen van groentestelen, zal wat moeten oefenen met een scherp mes of een dunschiller.
Verwijder de draden met een mes
- Kies een klein mes met een zeer scherp lemmet, want dit is het handigst voor dit doel en zal de draden effectief verwijderen.
- Neem een stuk bleekselderij en plaats het mes op het onderste, dikkere uiteinde.
- Gebruik het mes om ongeveer 1 mm in het open uiteinde te snijden.
- Houd het afgesneden stuk bleekselderij tussen je mes en duim en trek de schil met een lichte ruk van het andere uiteinde van het stokje.
- Maak op deze manier geleidelijk de hele staaf los van zijn schaal.
- Gebruik deze methode om ook de rest van de stengels te schillen.
Verwijder de schil met een dunschiller
Het schillen van de stokjes met een dunschiller is een van de praktische trucs. Deze methode heeft echter ook nadelen. De dunschiller verwijdert niet alleen de taaie draden, maar ook een groot deel van de schil of het sappige deel van de bleekselderij eronder. Er blijft niet veel van dunne staafjes over.
Schil geen hele dunne stokjes
Ongeveer 5-6 stengels, die zich volledig in het binnenste van de vaste plant bevinden, bevatten nauwelijks storende draden of alleen aan de onderkant. Ze hoeven niet te worden geschild. Alleen de onderste 2-3 cm kan worden losgemaakt van de nog dunne draden.
Zodra je een van deze repen gaat schillen, merk je duidelijk of het schilproces moet worden voortgezet. Als er geen draden of hele fijne draden naar boven komen, kunt u het afpellen met rust laten.
Conclusie voor snelle lezers:
- Eetbaarheid: Selderieschil is eetbaar; draden eronder interfereren met eten
- Voorbereiding: snij de vaste plant in stukken; Snijd royaal de onderkant en de opgedroogde bovenkant weg
- Bladeren: zijn eetbaar en zeer aromatisch; verwerken of verwijderen zoals vereist
- Tip: verwijderde bladeren hoeven niet weggegooid te worden, het zijn ideale ingrediënten voor salades
- Wassen: Was de stokjes onder warm water en borstel ze af met een groenteborstel.
- Stap 1: Plaats een scherp mes aan de onderkant van de staaf; Snijd 1 mm
- Stap 2: Houd de uitgesneden schaal tussen duim en mes; trek het van de stang
- Stap 3: Maak de staaf in verschillende stappen los van de hele schaal
- Dunschiller: is praktisch; maar verwijdert teveel van de selderij; dus tweede keus
- Tip: dunne stokjes uit de binnenkant hebben nauwelijks draden, dus pel alleen het onderste uiteinde
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
