Bewaar boerenkool in de koelkast
Verse boerenkool kan maximaal vijf dagen in de koelkast worden bewaard. Het is belangrijk dat je hem in de groentelade legt, want hier wordt de luchtvochtigheid beter geregeld. Je moet je boerenkool ook heel in de koelkast bewaren en in geen geval wassen, omdat hij dan sneller bederft.
lees ook
- Boerenkool krijgt gele bladeren
- Wanneer is de oogsttijd van boerenkool?
- Is boerenkool meerjarig?
Het betere alternatief: de boerenkool invriezen
Terwijl vitamines en mineralen elke dag bij opslag in de koelkast verloren gaan, blijven de gezonde voedingsstoffen behouden in de vriezer. Hoe sneller u uw boerenkool invriest, hoe beter. Om je boerenkool in de vriezer te bewaren, doe je het volgende:
- Snijd de boerenkool zodat hij in je voorraadpot past.
- Verwijder bruine of door insecten aangetaste plekken.
- Was het kort onder stromend water.
- Daarna kun je het kort blancheren of gewoon rauw invriezen.
In de vriezer blijft de boerenkool acht tot tien maanden goed.
Verwerk boerenkool
Boerenkool kan rauw, gekookt, gekookt of gebakken worden geconsumeerd. Dit is hoe boerenkool wordt verwerkt:
- Verwijder eerst alle verdorde bladeren en bruine vlekken.
- Maak vervolgens de afzonderlijke vellen los en knip ze naar wens bij.
- Verwijder de harde stelen.
- Was de bladeren grondig.
- Nu kunt u uw boerenkool schroeien, blancheren of koken als soep of iets dergelijks.
Een echte voedingsbom
Met name in de VS is de teelt van boerenkool momenteel de bestseller: achter de onopvallende boerenkool gaat een echte voedingsbom schuil - maar natuurlijk alleen als deze vers wordt geconsumeerd. Per honderd gram boerenkool bevat:
- Eiwit: 4,28 g
- Calcium: 150 mg
- IJzer: 1,47 mg
- Magnesium: 47 mg
- Fosfor: 92 mg
- Kalium: 491 mg
- Naium: 38 mg
- Zink: 0,56 mg
- Vitamine C: 120 mg
- Niacine: 1000 mg
- Folaten: 141 µg
- Vitamine A, RAE: 500 µg
- Vitamine A: 9990 IU
- Vitamine K: 704,8 µg
(Bron: United States Department of Agriculture - Agricultural Research Service: Kale)
Tips
Voeg een paar boerenkoolblaadjes toe aan je ochtendsmoothie! Heerlijk en ongelooflijk gezond.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
