Eenjarige en tweejaarlijkse kruiden
Veel van onze traditionele keukenkruiden zoals peterselie, kervel, bonenkruid, dille, marjolein en tuinkers behoren tot deze groep, evenals oude gecultiveerde planten zoals tuinalgen of postelein. Ze zijn meestal vrij robuust en kunnen in het voorjaar direct in het bed worden gezaaid. Wanneer hiervoor de beste tijd is, hangt af van de soort: in maart kun je beginnen met peterselie, kervel en tuinkers. Vanaf april volgen dille, tuinblok en rucola, in mei Oost-Indische kers, postelein en bonenkruid. Je moet alleen wachten tot na de ijsheiligen om marjolein te zaaien.
lees ook
- Welke kruiden zijn geschikt voor de kruidenspiraal?
- Welke planten zijn geschikt als privacyscherm in de tuin? - Tips en de beste manieren
- Geschikte kruiden voor de schaduwrijke kruidentuin
Meer keuken en wilde kruiden
Veel kruiden in deze groep zijn inheems of genaturaliseerd in Centraal-Europa en zijn bij uitstek geschikt voor ons gematigde, regenachtige klimaat. In de halfschaduw kunnen ze het in de regel ook goed met elkaar opschieten, hoewel soorten als lievevrouwebedstro of daslook zelfs gek zijn op schaduwrijke plekken onder bomen. Bieslook en lavas, oude geneeskrachtige planten zoals valeriaan en citroenmelisse, sterk aromatische kruiden zoals mierikswortel en inmiddels vergeten soorten zoals rucola, zuring, pimpinelle of waterkers hebben goede, diepe en vochtige grond nodig.
Mediterrane kruiden
Precies het tegenovergestelde, namelijk zon-hongerig en nogal ascetisch in verhouding tot de bodem, zijn veel kruiden uit het Middellandse Zeegebied. Tijm, oregano, salie, rozemarijn, hysop, het aromatische currykruid of citroenverbena geven de voorkeur aan zeer warme, beschutte locaties op kale en steenachtige gronden. Veel soorten zijn erg vorstgevoelig - vooral rozemarijn, laurierblaadjes en citroenverbena - en moeten daarom in potten worden geteeld.
Artemisias
Artemisia is de botanische generieke naam van een hele reeks oude aromatische en geneeskrachtige planten zoals alsem, bijvoet, lijsterbes en dragon. Dit laatste is vooral bekend uit de fijne keuken, waar het visgerechten en delicate sauzen aroma en verfijning geeft met zijn zoete, anijsachtige smaak. Deze kruidenfamilie bevat veel bittere stoffen, maar ook stoffen die in hogere concentraties giftig zijn - een bekend voorbeeld is de alkaloïde absint. Artemisia bevordert de vetvertering en helpt bij tal van andere klachten. In het verleden werden ze beschouwd als sterke "beschermende en magische kruiden" en werden ze voornamelijk gebruikt om te roken.
Tips
Wie in zijn kruidentuin iets heel speciaals wil kweken, vindt gegarandeerd wat hij zoekt in het Aziatische exotisch. Er groeien hier verschillende soorten koriander, shiso, Thaise basilicum, citroengras, gember, kurkuma, kaffir limoen of zelfs wasabi.
