Soorten en bewaartermijnen voor verse kastanjes
Verse kastanjes zijn één à twee weken houdbaar bij een temperatuur van tien graden Celsius. Doe de kastanjes in een geperforeerde plastic zak en zet deze in de koelkast om de houdbaarheid te verlengen tot ongeveer een maand. De kastanjes blijven nog langer eetbaar als je ze in de vriezer bewaart: ze smaken na maximaal twaalf maanden nog heerlijk.
lees ook
- Kool invriezen en langer bewaren - zo werkt het
- Aardpeer - bevriezing zorgt ervoor dat de knollen langer meegaan
- Wanneer is de oogsttijd voor de kastanjes?
Kastanjes invriezen - stapsgewijze instructies
De meeste mensen willen hun kastanjes later gepeld koken. Daarom raden we aan om de kastanjes eerst te blancheren en te schillen en daarna in te vriezen.
- Snijd in de kastanjes. Neem hiervoor een scherp keukenmes en kras een klein kruis aan de gebogen kant van de kastanjes. Deze stap maakt het gemakkelijker voor u om de kastanjes later te schillen.
- Blancheer de kastanjes 10 tot 20 minuten, afhankelijk van hoe vers ze zijn. Hoe verser de kastanjes, hoe minder tijd het kost om te koken. U kunt onze richtwaarden gebruiken om de duur te schatten: tien minuten voor verse kastanjes, 20 minuten voor relatief oude exemplaren. Wil je de kastanjes niet blancheren, dan heb je ook de mogelijkheid om ze in de oven te doen en daar een half uur op 180 graden Celsius te bakken.
- Laat de kastanjes even afkoelen tot je ze pijnloos kunt aanraken.
- Schil de kastanjes. Dit is vrij eenvoudig als je een klein mes in het ingesneden kruis drijft. De stevige schaal geeft snel mee. Zorg ervoor dat je ook de bruine schil net onder de schil verwijdert. Het heeft een erg bittere smaak waar je zonder kunt.
- Plaats de kastanjes op een rooster waar ze drogen en verder afkoelen.
- Doe de kastanjes in kleinere porties in diepvrieszakjes of blikjes. De kleinere porties zijn belangrijk om alle kastanjes voldoende ruimte te geven in de verpakking. Als u diepvrieszakjes gebruikt, moet u nu de overtollige lucht eruit verwijderen - met een vacuumsealer of met uw mond.
- Sluit de zakken of blikken luchtdicht af.
- Zet de bakjes in de vriezer.
Overzicht van alternatieven voor bereiding
Er zijn verschillende alternatieven in termen van voorbereidende maatregelen voor bevriezing:
- Kastanjes niet blancheren / bakken of schillen, doe ze heel (in stukjes gesneden) in vacuümverpakte diepvrieszakjes en leg ze in de vriezer
- Snij in de tamme kastanjes en bak ze bijna gaar, laat ze afkoelen en doe ze dan in de diepvriezer in vacuüm afgesloten diepvrieszakjes
Gebruik kastanjes na het invriezen
Afhankelijk van de bereiding kan het zijn dat u de kastanjes moet ontdooien en schillen. Als ze al geschild zijn, kun je het zonder ontdooien doen en de kastanjes direct roosteren (ongeveer tien tot 20 minuten) en ze daarna opeten.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
