Verschillende manieren om fruit te persen
Er wordt onderscheid gemaakt tussen koud en warm persen. Bij koud persen behouden de vruchten hun vitamines en voedingsstoffen, het sap kan slechts enkele dagen in de koelkast worden bewaard.
Heet persen vindt plaats in een steelpan of stoomafzuiger. Het sap is lang houdbaar, maar heeft door de hitte een deel van zijn vitamines en voedingsstoffen verloren.
lees ook
- Maak zelf paardenmest
- Leuke tips om je eigen potgrond te maken
- Zelf physalis planten - binnenkort kun je heerlijke Andes-bessen oogsten
Pers het fruit koud uit
Hier verwerk je het fruit rauw met de sapcentrifuge of de sapcentrifuge. Het benodigde fruit wordt gewassen, schoongemaakt en indien nodig fijngehakt.
De sapcentrifuge
Hij hakt het fruit met een rasp, het sap wordt gecentrifugeerd en door een fijne zeef naar een opvangbak getransporteerd. De restjes blijven in de vruchtvleescontainer.
De sapcentrifuge
Het fruit wordt geplet met behulp van persschroeven of een drukplaat zodat het sap eruit komt. Deze sapcentrifuge is geschikt voor het persen van zacht fruit. Het is ook mogelijk om vast fruit te persen, maar dit moet eerst in kleine stukjes worden gesneden.
Pers het fruit terwijl het heet is
De eenvoudigste methode hier is de pan. Vul een grote pan met een beetje water, voeg het schoongemaakte en gehakte fruit toe en verwarm het geheel. Zodra het water kookt, wordt de warmte verlaagd. Na ongeveer een half uur is het fruit te gaar tot pulp en kan het sap als volgt worden verkregen:
- Pureer het vruchtvlees.
- Hang een fijnmazige zeef in een tweede steelpan en bekleed deze met een kaasdoek of een droge doek.
- Voeg het vruchtvlees toe en doe de deksel erop.
- Laat het geheel een nacht uitlekken.
De volgende dag kun je de doek handmatig uitknijpen om het resterende sap te krijgen. Het sap kan ongeveer drie dagen in de koelkast worden bewaard.
Sap maken met de stoomafzuiger
Er staan meerdere potten op elkaar. Water wordt helemaal onderaan gekookt en de stoom bereikt de bovenkant van de fruitcontainer. Hij laat de vruchten barsten, hun sap komt eruit. Het hete sap kan rechtstreeks in steriele flessen worden gevuld via een afvoerslang op de ketel.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
