De vossenlintworm en andere risico's
In principe worden alleen bosbessen getroffen door het gevaar van de vossenlintworm, aangezien hun vruchten meestal in het wild en op een hoogte van minder dan 40 centimeter worden geoogst. Zelfs als het risico van infectie met de vossenlintwormpathogeen door de consumptie van wilde vruchten verwaarloosbaar is, rechtvaardigt de ziekte, die soms tot de dood kan leiden, een gewetensvolle omgang met de wilde bosbessen. Door de vruchten te wassen, worden niet alleen de onzichtbare kleine eitjes van de vossenlintworm weggespoeld, maar ook eventuele spray en meststoffen die beschikbaar zijn van gekochte of zelfgeplukte gecultiveerde bosbessen.
lees ook
- Verzamel bosbessen voor consumptie
- Bosbessen - seizoen en oogst
- Vries bosbessen goed in
Wassen als alternatief voor verwarmen
De ziekteverwekker die de vossenlintworm veroorzaakt, kan ook worden gedood door de bosbessen te verhitten tot een temperatuur van meer dan 60 graden Celsius. In dit opzicht zou het eigenlijk niet nodig zijn om bosbessen met water af te spoelen voordat ze worden gekookt. Het wassen van de verse bessen kan echter geen kwaad als van de verzamelde en verwarmde bosbessen de volgende producten worden gemaakt:
- jam
- gelei
- sap
Was en droog de bosbessen voorzichtig
Voor bijzonder voorzichtig wassen worden de relatief gevoelige bosbessen in een zeef gedaan en vervolgens in een tweede kom met water gedompeld. Soms worden de bessen nat als ze worden ingevroren of gedroogd. In dit geval worden de bosbessen na het waterbad uitgespreid over een laag keukenpapier en voorzichtig van bovenaf gedept met een tweede laag keukenpapier. Dit voorkomt ook dat het bevroren fruit zich samenvoegt tot een onafscheidelijke klomp.
tips & trucs
Als u tijdens het verzamelen in het bos niet wilt genieten van verse bosbessen, kunt u een fles water meenemen het bos in en deze gebruiken om ter plaatse het fruit kort te wassen.
WK
