De bloemen: eetbaar en zeer aromatisch
De oregano ontwikkelt dicht opeengepakte pseudo-pluimen met bloeiwijzen aan de scheutuiteinden, waaruit vanaf begin juli tot eind september de kleine lipbloemen ontstaan. De witte, lichtroze of paars gekleurde bloemen hebben een zeer aromatische geur en dienen als voedselbron voor talrijke insecten.
lees ook
- Droog gemalen grond en gebruik het dan voor thee en als specerij
- Gedroogde granaatappelpitjes als specerij
- Oregano snijden - zo oogst je het kruid
De vier meeldraden steken duidelijk zichtbaar uit het midden van de bloeiwijze. De korte bovenlip van de bloem is bovenaan omlijnd. De onderlip is drielobbig. Na de bloei valt de vrucht bij droog weer uiteen in noten van ongeveer een millimeter groot (Klausen-vruchten).
Het oog eet ook
Gebruik verse oregano-bloesems als decoratief en aromatisch ingrediƫnt in salades of als eetbare decoratie. Het aroma van de bloemen past perfect bij tomaten- of komkommersalade. Ze zien er ook buitengewoon aantrekkelijk uit in kruidenboter of kwark en geven de gerechten een interessante noot.
Behoud van de bloemen
Als je de oregano na het oogsten wilt bewaren, bind je deze samen met de bloemschermen in kleine bosjes en hang je ze ondersteboven te drogen. Schud de volledig gedroogde bloemen en bladeren van de takken en bewaar de kruiden in goed sluitende potten op een donkere plaats.
U kunt de bloemen ook afzonderlijk drogen en apart van de bladeren bewaren. Verdeel de gedroogde bloemen over een bord en maak ze voorzichtig nat. Ze ontwikkelen onmiddellijk hun delicate kleur en karakteristieke aroma.
tips & trucs
IJsblokjes met oregano-bloemen geven zomercocktails een speciaal tintje. Doe enkele van de kleine hoorntjes in de ijsblokjesmachine en vul deze met water.
SKb